1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt dê tươi: 1.5 kg+ Gia vị: ngũ vị hương, ớt khô, muối, đường, bột ngọt, tiêu
+ Các loại gia giảm: gừng, hành, tỏi, chao trắng, rượu vang đỏ,
+ Rau: nấm đông cô, váng đậu, củ sen, khoai môn, đậu phộng rang, rau cải
+ Mì (bún)
Mách nhỏ:
Có một điều lưu ý, muốn nồi nước lẩu ngon, bạn hãy dùng nước dừa xiêm vào hầm thịt nhé. Như vậy đảm bảo mùi vị sẽ tuyệt vời hơn nhiều đấy.
Cách thực hiện
+ Bước 1: sơ chế
– Giã gừng cho vào rượu trắng, ướp thịt dê khoảng 20 phút cho thịt bớt mùi.
– Khoai môn: gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn
– Nấm đông cô ngâm nước cho nở.
+ Bước 2: chế biến
– Thịt dê sau khi khử mùi rửa sạch, thấm khô nước, thái miếng vừa ăn và ướp với hành, tỏi băm nhỏ, muối, đường, ngũ vị hương, rượu vang đỏ chừng 4 – 5 tiếng. Để qua đêm càng tốt nhé, thịt ngấm gia vị, sẽ càng thơm và đậm.
– Thịt dê sau khi ướp cho vào xào lăn với hành tỏi băm nhỏ phi vàng. Thịt xăn lại thì đổ nước vào hầm.Nước sôi thì cho nhỏ lửa, vớt bọt, rồi cho củ sen, khoai môn, váng đậu, chao vào nấu cùng. Khi thịt mềm là ăn được.
+ Bước 3: thưởng thức
– Nước chấm: cho chao vào nước, đường, ớt, sa tế và động phộng rồi quấy đều.
– Ăn lẩu với rau cải, bún (hoặc mì) tùy sở thích.
Cách nấu lẩu dê ngon không quá phức tạp phải không? Chúc gia đình ngon miệng với cách chế biến lẩu dê tuyệt vời nhé.
