1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Nghêu tươi: 1kg+ Bầu: 500g
+ Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
+ Hành lá, rau mùi: 100g
+ Hành khô, tỏi: 50g
+ Ớt sừng: 5 trái
+ Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1:
– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Bầu: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
– Ớt sừng: rửa sạch, thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm ngon để dùng kèm món canh cho thêm phần đậm đà hơn.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, hành lá thái nhỏ, rau mùi thái khúc 3cm.
Bước 2:
– Nghêu: Ngâm qua nước vo gạo 3-4 tiếng cho nghêu thật sạch, trường hợp không có nước vo gạo bạn có thể ngâm trong nước sạch, cứ 1 tiếng thay nước 1 lần, sau đó vớt ra, cho nghêu vào nồi luộc cùng gừng thái chỉ và một lượng nước vừa đủ dùng để làm món canh nghêu nấu bầu ngon.
– Khi thấy nghêu vừa chín tới, bạn tách riêng phần nước luộc nghêu và nghêu, phần nước luộc nghêu bạn gạn kỹ 2-3 lần cho đảm bảo, phần nghêu thì tách lấy phần thịt rồi ướp thịt nghêu với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu trong 20 phút cho ngấm đều gia vị nhé.
Bước 3:
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột để món canh nghêu nấu bầu có màu sắc hấp dẫn hơn nhé, cho phần thịt nghêu đã ướp gia vị vào xào nhanh tay khoảng 1 phút rồi cho tiếp nước luộc nghêu đã gạn kỹ vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, đun sôi.
– Khi nước canh sôi, bạn dùng thìa vớt hết phần bọt bên trên để nước canh được trong hơn, ngọt ngon hơn rồi cho bầu thái lát mỏng vào, tiếp tục đun sôi 2 -3 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá thái mịn vào rồi tắt bếp.
– Bày món canh nghêu nấu bầu ra tô, trang trí bên trên phần ớt thái lát còn lại và ½ thìa tiêu bột, rau mùi nữa là bạn đã hoàn thành món canh vừa ngọt mát, vừa hấp dẫn, vừa bổ dưỡng này rồi đấy.
Với món canh nghêu nấu bầu hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng cho ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm canh nghêu nấu bầu này nhé!
