1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam nấm bào ngư+ 4 cây sả tươi
+ 2 trái ớt sừng
+ 1 cây boa rô
+ gia vị : dầu màu điều, nước tương ngon, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm nấm
Món nấm bào ngư xào mè thơm ngon làm phong phú bữa cơm chay cho gia đình bạn ngày rằm. Cho nên các bà nội trợ cũng thường làm các món nấm bào ngư xào chay bổ dưỡng, thay đổi thực đơn món chay hằng tuần như nấm bào ngư xào sả ớt.
Cách làm nấm bào ngư xào sả ớt :
Sả lột vỏ ngoài, băm nhỏ phần lõi non màu trắng.
Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Nấm bào ngư cắt gốc cứng, ngâm nước lạnh pha muối loãng khoảng 20 phút thì vắt ráo, tai nấm nhỏ thì để nguyên còn tai nấm lớn thì xé hai, xé làm ba miếng.
Ứơp vào nấm bào ngư sả băm, ớt băm, 2 muỗng hạt nêm nấm, 2 muỗng đường cát trắng và 1/2 muỗng bột ngọt.
Boa rô cắt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu màu điều vào chảo rồi cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho nấm bào ngư vào chảo xào nhanh trên lửa lớn cho nấm bào ngư săn khô và thấm gia vị thì tắt bếp.
Múc nấm bào ngư kho sả ớt ra dĩa rồi dọn dùng nóng với cơm trắng hay xôi nếp dẻo đều ngon miệng.
