1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bí đỏ hoặc cà rốt: 150g+ Nấm hương: 4 cái
+ Mọc nhĩ: 3 cái to
+ Bột gạo lức rang: 50g
+ Tảo spiruna: 4 viên
+ Muối, bột nêm chay, dầu ăn
Cách nấu thịt đông chay siêu ngon
Nấm hương, mọc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở thật mềm. Bạn chú ý ngâm riêng nhé, khi cả 2 đã nở mềm bạn sẽ dùng kéo cắt chân và thái nhỏ cả 2 nguyên liệu này ra. Với nước nấm ngâm bạn sẽ giữ lại. Để chắc chắn nước nấm không bị sạn bạn chắt nước sang bát khác và giữ lại cấn ở bát ngâm đó và đổ chúng đi.
Bí đỏ hoặc cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái thành hạt lựu nhỏ.
Nấm tươi đem thái thành miếng.
Công thức nấu thịt đông chay chuẩn: Bạn chuẩn bị hòa 100ml nước nấm ngâm với 1 thìa cà phê bột tảo. Lượng nước bạn chuẩn bị sẽ tùy theo khuôn đựng mà pha theo tỷ lệ này. Dùng đũa khuấy cho thật đều và để riêng ra 1 chỗ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn rồi cho tất cả nguyên liệu: mọc nhĩ, nấm hương, bí đỏ vào xào sơ sơ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo vị giác của bạn. Khi thấy các nguyên liệu đã vừa ăn bạn từ từ cho nước tảo vào, đun to lửa đến khi sôi thì vặn vừa lửa, đun thêm 1 lúc nữa cho tan ra. Khi bí chín thì bạn cho nấm tươi vào, đun sôi trở lại thì bắc ra đổ nguyên liệu vào khuôn.
Bạn để khuôn nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1h thì mặt sẽ hơi đông lại, để tầm 2h thì thịt đông, bạn có thể dùng ngay được. Nếu muốn cách làm thịt chay đông lạnh có thêm màu sắc đẹp mắt và nhiều mùi vị bạn có thể thử mẹo nhỏ sau đây.
Cách nấu thịt đông ngon ngày tết mà lạ mắt: Chuẩn bị 1 mớ cải bó xôi vừa, rửa sạch, thái nhỏ rồi đem xay nhuyễn. Cho thêm nước lọc và bột tảo như trên, đun sôi cho bột tan rồi khuấy sôi 1 lát thì bắc ra. Sau khi để thịt đông trong tủ lạnh 1 h bạn sẽ đem ra và đổ toàn bộ nước tảo bó xôi ( để nguội còn âm ấm nhé ) đổ lên trên. Tiếp tục cho thịt đông chay vào tủ lạnh 1-2 h nữa thì thịt đông sánh và săn chắc lại.
Lúc ăn bạn thái lát dàu cho ra đĩa rồi thưởng thức nhé.
Cách nấu thịt đông miền Bắc thường làm khi mùa lạnh, bởi ngày xưa chưa có tủ lạnh, các cụ tận dùng thời tiết lạnh dễ làm thịt đông, nên hay làm món này vừa ăn ngon vừa lại để được lâu. Ngày nay, khi có tủ lạnh bạn có thể thử cách nấu thịt kho đông chay bất cứ lúc nào, khi thời tiết nóng nực quá, bạn chỉ cần làm một hộp “thịt đông” thuần chay như thế này để sẵn trong tủ lạnh, đến bữa thái ra thưởng thức, vừa dễ ăn, vừa ngon miệng, lại đủ chất.
