1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 600 gam bột gạo+ 600 gam đường cát trắng
+ 500 ml nước dừa tươi
+ 3 viên cơm rượu
+ 1 ống vani
+ lá dứa
Bánh bò bông nước dừa thơm lừng, mềm mại nên ai cũng thích hương vị chiếc bánh xinh xắn này. Bánh bò bông dùng làm món ăn vặt hay làm món tráng miệng trong các bữa tiệc chay đều được. Do đó các bà nội trợ thường học hỏi hướng dẫn làm bánh bò bông giữ làm bí quyết nấu chay ngon cho những bữa tiệc chay đầm ấm.
Cách làm bánh bò bông :
Tán nhuyễn 3 viên cơm rượu rồi trộn với 100 gam bột gạo. Rót từ từ 200 ml nước ấm vào hỗn hợp bột gạo với cơm rượu thành hỗn hợp bột nhão. Sau đó đem ủ hỗn hợp bột nhão khoảng 4-6 tiếng cho bột lên men.
Tiếp theo cho 500 gam bột còn lại vào thau, cho 300 ml nước lọc và bột lên men vào nhồi chung cho đến khi tạo thành khối bột nhão mềm thì đem ủ khối bột này 4 tiếng nữa.
Để tạo màu xanh đẹp mắt cho món bánh bò bông, bạn dùng 50 gam lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào xay cùng 100 ml nước lọc. Lược nước lá dứa qua rây, bỏ xác được nước cốt lá dứa màu xanh.
Cho 300 gam đường cát trắng vào 250ml nước dừa đun sôi cho tan đường hoàn toàn thì trộn chung nước đường với 1/2 hỗn hợp bột nhão vừa ủ 4 tiếng rồi ủ bột màu trắng 6 tiếng cho đến khi bột rổ mặt là được.
Phần 300 gam đường còn lại đun sôi với 150 ml nước dừa, 100 ml nước cốt lá dứa cho tan đường thì trộn với 1/2 hỗn hợp bột nhão còn lại rồi ủ bột màu xanh 6 tiếng nữa cho đến khi bột rổ mặt.
Đun sôi nước trong xửng hấp, cho các khuôn cupcake vào xửng cho nóng khuôn, múc bột cho vào các khuôn cupcake trong xửng rồi đậy nắp để hấp bánh bò bông khoảng 5-10 phút. Dùng tăm bông xăm thử bánh không dính tăm là bánh đã chín.
