1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Đậu đỏ: 250g+ Sữa tươi có đường: 300ml
+ Đường trắng: 150g
+ Kem tươi: 400ml
+ Sữa đặc có đường: 100ml
+ Trứng gà: 2 quả
+ Nước cốt dừa: 100ml
+ Vani: 3 ống
+ Dụng cụ làm kem: Khuôn làm kem que
+ dụng cụ đánh trứng
Thực hiện:
Bước 1:
Đậu đỏ nhặt hết hạt sâu, hạt lép, vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 10 tiếng. Sau đó võ kỹ thêm một lần nữa rồi cho vào nồi luộc chín với lượng nước ngập mặt đậu khoảng 2cm, khi thấy nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị cháy.
Khi thấy đậu đỏ vừa chín mềm, bạn cho thêm 100g đường vào, khuấy đều để đậu đỏ ngấm đường. Đây chính là bí quyết cho cách làm kem đậu đỏ ngon ngọt đậm đà. Khi đậu chín thì cho ra tô để riêng.
Bước 2:
Trứng gà lấy lòng đỏ, cho vào tô lớn, trộn với 50g đường còn lại và 3 ống vani đánh bông đều, khi đánh trứng bạn phải đánh theo 1 chiều nhất định với tốc độ tăng dần trứng sẽ bông mịn.
Bước 3:
Tiếp đó, bạn cho sữa tươi, kem tươi, sữa đặc có đường, nước cốt dừa, đậu đỏ vào, khuấy đều, rồi cho hỗn hợp kem đậu đỏ vào khuôn làm kem, để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 7-8 tiếng là có thể thưởng thức món kem vừa ngon vừa bổ này rồi đấy.
Nếu không có khuôn làm kem que thì bạn cho hỗn hợp nói trên vào hộp nhựa rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh, cứ 1 tiếng bạn lấy kem ra trộn đều 1 lần, thực hiện khoảng 5-6 lần là kem đạt yêu cầu, khi ăn chỉ cần múc kem ra dùng kèm với một ít lạc rang sẵn giã nhỏ, sữa đặc có đường.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kem đậu đỏ này nhé!
