1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Hạt sen khô: 100g+ Nhãn nhục: 50g
+ Nho khô: 100g
+ Táo đỏ: 100g
+ Bột rau câu: 1 thìa canh
+ Đường đen: 200g
Cách nấu chè sâm ngon
Tất cả các nguyên liệu: nho khô, táo khô, hạt sen đều nên nhặt qua để loại bỏ những tạp chất. Rửa sạch nguyên liệu và để ráo. Cho mỗi nguyên liệu vào 1 bát và ngâm với nước sôi cho nở mềm. Công đoạn này giúp cách nấu chè sâm bổ lượng nhanh, tiết kiệm thời gian. Bạn có thể ngâm các nguyên liệu này qua đêm. Bạn chú ý nước ngâm các nguyên liệu chính là nước nấu chè, nên bạn đừng đổ nước ngâm đi nhé.
Lấy chiếc bát con khác lấy 200ml nước ấm và hòa với 1 thìa canh bột rau câu, cho vào nồi và đun cho đến khi sôi, bột rau câu tan hoàn toàn thì đổ ra khay để nguội. Sau khi thạch nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Đường đen đem thái mỏng và hòa với 200ml nước đem đun, đun to lửa cho đến khi sôi thì dùng thìa hớt bỏ bọt, gạn lấy nước cốt để bỏ sạn bẩn bên dưới. Nếu bạn dùng đường trắng thì cho 3 thìa canh đường vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi đường chảy nước và cháy thành màu nâu đậm thì cho nước vào quấy đến khi đường tan hoàn toàn có màu cánh gián là được.
Cho hạt sen, táo tầu vào nấu với chút nước ngâm hạt trước đó ninh trước, sau khi ninh được 20 phút bạn cho thêm nho khô, nhãn khô vào ninh đến khi các nguyên liệu này mềm thì chế nước đường vào, nếm xem vừa độ ngọt thì bắc xuống.
Thạch đông lấy ra dùng dao cắt thành những miếng mỏng hoặc miếng vuông nhỏ.
Múc mỗi thứ một vài hạt nhãn khô, nho khô, táo tầu hạt sen ra bát sau đó múc 1-2 thìa nước chè ra đùng, thả 1 vài sợi thạch lên trên, sau đó cho đá vào là có thể thưởng thức ngay.
Món chè sâm này rất tốt cho cơ thể vào ngày hè vì nó vừa cung cấp thêm nước vừa bổ dưỡng sẽ giúp bạn hồi sức rất nhanh.
