1
Cá Bạc má chủ yếu ăn động vật phù du và một thực vật phù du. Đây là một loài cá có kích thước nhỏ tuy nhiên lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe con người. Cá Bạc má được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau từ món rán, chiên, hấp… đều để lại người thưởng thức những hương vị rất tuyệt vời. Hôm nay xaonau.com sẽ giới thiệu cho các bạn món cá bạc má kho măng lạ miệng mà rất hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu làm món cá bạc má kho măng:
– 3 con cá bạc má
– 400 g măng
– 1 bó đầu hành trắng
– Nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm
Món cá bạc má kho măng
Cách làm món cá bạc má kho măng:
– Bước 1: Cá rửa sạch qua với muối, khứa dọc 2 bên mặt cá. Thoa nhẹ một lớp muối mỏng 2 bên mình cá rồi uớp cá trong khoảng 15 phút.
– Bước 2: Măng tước nhỏ luộc với một chút nước muối cho ra hết chất độc. Rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch, đổ ra rổ để ráo.
– Bước 3: Cá chiên bỏ vào chảo chiên sơ 2 mặt sau đó vớt cá ra . Vẫn cái chảo đó bỏ bớt dầu phi thơm hành, cho măng vào xào sơ. Xếp lớp măng mỏng dưới đáy nồi rồi cho cá vào rồi lại rải một lớp măng lên trên.
– Bước 4: Cho 2 thìa cafe nước mắm+1 thìa cafe hạt nêm+ 1/2 thìa cafe ớt khô+ Đầu hành trắng đập dập + vài trái ớt sừng+1 thìa cafe nước màu hàng, cùng 1 chén nước lạnh vào nồi cá.
– Bước 5: Đặt nồi lên bếp đun sôi, vặn lửa nhỏ. Sau khoảng 15 phút thì trở mặt cá nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, kho thêm tiếp khoảng 15 thì tắt bếp.
Món cá bạc má kho măng
Lưu ý:
– Bạn nên sử dụng cái nồi lớn để có thể xếp đủ cá , tránh không xếp chồng cá lên nhau, như vậy cá khi kho sẽ dễ ngấm đều gia vị và không bị nát khi dở cá.
Vậy là bạn đã có món cá bạc má kho măng ngon tuyệt rồi nhé. Vị đậm đà của cá biển hòa quyện vị hơi dai giòn của măng tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Món cá kho có thể để ăn trong vài ngày nếu được bảo quản trong tủ lạnh đấy các bạn nhé.
Chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
– Đặc sản bún chả cá Huế
– Đặc sản bánh canh cá lóc Huế
– Đặc sản nem nướng Nha Trang cực ngon
