1
Vịt xào măng trúc quả là một cặp đôi hoàn hảo trong ẩm thực, măng giòn lại ngọt, thịt vịt thì thơm và mềm đảm bảo bạn ăn là sẽ mê liền. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món vịt xào măng trúc sao cho đúng chuẩn nhé.
Nguyên liệu cho món vịt xào măng trúc:
+ 200g thịt ức vịt
+ 200g – 300g măng trúc tươi (hoặc loại đóng túi bán sẵn trong siêu thị)
+ 5 -6 cọng hành lá
+ 1 quả ớt
+ 10 cái lá lốt
+ Gia vị: Bột canh, dầu hào, nước tương, hạt tiêu,1 thìa canh dầu ăn.
Cách chế biến món vịt xào măng trúc:
Bước 1: Thịt vịt thái miếng mỏng, ướp cùng 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều, đợi 15 phút cho vịt ngấm.
Măng trúc bạn rửa sạch luộc cùng một chút muối rồi chắt bỏ nước và vớt ra để ráo. Lá lốt rửa sạch thái sợi, hành thái phần đầu trắng và lá xanh để riêng. Ớt cắt nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả đầu hành trắng vào phi thơm. Trút thịt vịt vào xào to lửa để thịt vịt săn lại, da vịt tiết mỡ. Chút thịt vịt xào ra bát riêng giữ lại phần nước để xào măng. Cho măng vào xào nhanh tay và nêm 1 thìa cà phê nước tương và khoảng 1 thìa cà phê bột canh (tùy khẩu vị của gia đình nhé) rồi đảo đều để măng ngấm gia vị. Khi măng đã ngấm, bạn cho ớt + hành lá + lá lốt vào đảo đều, chừng 1 phút và tắt bếp.
Hoàn thành món vịt xào măng trúc chỉ với 2 bước đơn giản, các bạn bày măng ra đĩa và thịt vịt lên trên, từng miếng thịt vịt đặm vị thoảng vị cay cùng với măng giòn giòn, cảm giác ăn rất ngon, cùng với sự góp mặt của lá lốt sẽ làm món ăn của chúng ta thêm hương vị hấp dẫn hơn nữa. Chúc các bạn thành công và có một bữa cơm thật ngon!
