1
Có câu rằng tình thương trên đời là phản ảnh của một tình thương chân thật hoàn mỹ. Phát triển tình thương gia đình là một trong những bài học tình thương quan trọng đó. Trong những dịp nghỉ ngơi như thế này, mong bạn sẽ có dịp vui cười, thoải mái, tâm tình với thân nhân. Và trong những lúc họp mặt đông người, bánh xèo chay là một món tương đối dễ nấu, dễ ăn. Công thức của Hy Vọng khá đơn giản, nhưng ngon. Cám ơn Hy Vọng tặng bánh xèo chay. Hình này Hồng Hương Junior chụp. Không trang hoàng hoa lá cành được đẹp lắm vì "thời giờ có hạn," nhưng HH cố gắng chăm chỉ hạt bột và tin rằng "thất bại là mẹ thành công."
Điều tốt lành khi bạn ăn chay với người thân là các bạn thú cũng được sống để gần gũi với gia đình của họ. Hãy nới rộng tình thương của mình cho loài thú, xem họ là những người bạn, người em bé nhỏ của mình, bạn nhé!
Nguyên liệu:
-Bột:
-1 chén bột mì
-1 chén bột gạo
-2 chén nước
-½ chén nước cốt dừa (xay dừa khô nạo với nước trong máy sinh tố, sau đó lọc lấy nước cốt)
-3 muỗng canh dầu ăn
-1 muỗng canh bột nghệ
-Chút muối
Nhân:
-½ chén đậu xanh nguyên hột màu vàng, nấu chín
-½ chén đậu hủ chiên, thái sợi
-1 chén giá tươi
-½ chén cà-rốt, bào sợi
-1 chén nấm (loại nấm nào cũng được), thái lát
Nước tương:
-3 muỗng canh nước
-1 muỗng canh mật thùa (hoặc đường chay)
-1 muỗng liquid amino (hoặc nước tương)
-1 muỗng nước vắt chanh
-Một cách để dễ nhớ là tổng cộng tất cả 6 muỗng. Ớt tùy thích.
Thực hiện:
Khuấy nguyên liệu làm bột bánh cho đều. Để sang một bên cho bột nở.
Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Khi chảo nóng, xào sơ cà-rốt, đậu hủ, giá, nấm. Đảo đều. Nêm chút muối, tiêu, nước tương cho vừa ăn. Để sang một bên.
Bắc chảo lớn, vặn lửa cao, tráng dầu ăn đều trên mặt chảo. Khuấy bột lại cho đều. Khi chảo nóng, cho một vá bột vào, tráng đầy mặt chảo, mỏng vừa.
Trải đều nửa vá đậu xanh trên bánh. Cho hỗn hợp đậu hủ, giá, nấm, cà-rốt lên trên. Đậy nấp lại thật kín, bớt lửa xuống vừa, đợi bột chín, khoảng 2-3 phút. Sau đó mở nắp ra, vặn lửa nhỏ lại, chiên thêm 3-4 phút nữa. Khi bánh chín giòn, xếp phần bánh bên trên để che nhân lại. Cho vào dĩa bàn lớn. Dùng chung với rau sà-lách, rau húng cây, rau răm, rau tía tô, ngò v.v. và nước tương pha.
