1
Nguyên liệu:
-1 gói bột bánh xèo
-1 gói đậu xanh cà không vỏ
-1 gói tôm chay
-2 miếng đậu hủ chiên
-300g giá đỗ
-1 củ sắn
-2 muỗng bột nghệ
-1 lon nước cốt dừa
-nấm ( tuỳ loại nào thích như: nấm rơm, bào ngư…)
-Nước mắm chay
-Ớt, gia vị
-Các loại rau : salad, cải bẹ xanh, rau thơm, díp cá, boa rô……
Thực hiện
Sơ chế:
-Đậu xanh cà rửa sạch, hấp chín
-Nấm, tôm chay rửa sạch, phi boa rô cho thơm và cho tôm chay với nấm vào xào chín
-Tàu hủ chiên cắt thành lát mỏng
-Gía rửa sạch để ráo, củ sắn bỏ vỏ rửa sạch thái sợi
-Rau sống ngâm muối rửa sạch
-Bâm tỏi, ớt pha nước mắm chua ngọt
Cách trộn
Bột gạo, nước cốt dừa, nghệ, ba rô, bột nêm, muối….đôt nước trộn đều, pha vừa nước
Đổ bánh
Bắt chảo lên bếp cho thật nóng, cho dầu thực vật vào, để dầu sôi, múc bột đổ vào chảo, xoay chảo cho bột lan thật đều, bỏ vào chảo ít đậu hủ, tôm chay xào với nấm, đậu xanh, giá, sắn
Đậy nấp lại cho bánh chín, sau đó dùng giá lật mặt bánh thành hình bán nguyệt và để ra đĩa
