1
1
Nếp vo sạch, ngâm trong nước vài giờ cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Đậu xanh loại đã bóc vỏ, ngâm trong nước qua đêm, vớt để ráo. Vịt làm sạch, dùng gừng chà xát vịt để bớt hôi rồi để ráo rồi luộc vịt.
2
Vịt chín, vớt ra ngoài. Trộn đều nếp với đậu xanh, xóc chút muối rồi cho vào nồi. Lấy nước luộc vịt để nấu xôi trong khoảng 30 phút. Xôi vừa chín tới thì xơi đều lên cho xôi tơi rồi xới ra đĩa.
3
Vịt chín để nguội, chặt miếng vừa ăn. Gừng, ớt rửa sạch. Giã nhuyễn gừng, ớt rồi đem pha với nước mắm, chanh, đường. Rau răm xắt mỏng rải lên thịt vịt rồi thưởng thức.
