1
1
Lấy dao cắt bốn cạnh trên đầu quả bí để tạo thành một cái nắp đậy hình vuông, sau đó khoét bỏ phần hạt và ruột của quả bí.
2
Phần thịt bí cắt khối vuông để làm nguyên liệu tiềm với gà.
3
Cho quả bí vào trong lò hấp khoảng 35 phút cho chín.
4
Gà H’Mông làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp 1/3 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, trộn đều và để khoảng 10 phút cho gia vị thấm.
5
Bắc chảo lên, cho dầu ăn vào, phi hành tỏi cho thơm rồi xào phần gà đã được ướp cho săn lại.
6
Cho phần thịt bí đỏ vào chảo, xào chung với gà trong 3 phút. Cho 300ml nước vào hỗn hợp. Khi gà và bí đã mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
7
Cho phần hỗn hợp gà và thịt bí vào quả bí đã được hấp chín.
8
Rắc đều mùi tàu lên mặt rồi lấy phần nắp của quả bí đậy kín để giữ món ăn được nóng.
