1
1
Hòa bột gạo, bột năng và nước với nhau. Để yên bột nửa tiếng. Trước khi hấp thì cho chút muối vào bột, quấy đều.
2
Tôm khô ngâm nước cho mềm. Thịt xay ướp với mắm, tiêu.
3
Cho tôm và thịt vào chảo đảo cho tôm và thịt chín đều. Bắc ra khỏi bếp. Trộn hành lá thái nhỏ vào.
4
Chuẩn bị nhiều chén nhỏ, nông và 1 nồi hấp lớn chứa nhiều nước sôi.
5
Hơi nước trong nồi hấp càng nhiều thì bánh càng mau được hấp chín.
6
Đổ bột và các chén nhỏ đến lưng chén (không đổ quá đầy). Cho vào nồi hấp chừng 5 phút là bánh chín.
7
Lấy nguyên chén bánh ra. Cho nhân tôm thịt và hành vào tâm mỗi chiếc bánh.
8
Nước chấm: Pha nước chấm gồm có mắm + nước lọc + nước chanh + đường + ớt quả.
9
Nếm nước chấm có vị chua mặn ngọt hợp khẩu vị là được.
