1
1
Đùi gà rửa sạch, để ráo, dùng dao nhọn khứa vài khứa trên đùi gà. Ướp đùi gà với ít hành tím băm, hạt nêm, đường. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ. Củ năng rửa sạch, thái đôi. Bắp non rửa sạch, thái khoanh vừa ăn
2
Táo tàu ngâm qua nước, rửa sạch, để ráo. Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen. Đun nóng nồi, rưới ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm,cho đùi gà vào xào sơ. Thêm 2, 5 chén nước vào đun sôi. Hầm gà khoảng 15 phút cho tiếp táo tàu, cà rốt, bắp non, củ năng, hạt sen vào hầm chín.
3
Khi các nguyên liệu và thịt gà gần chín mềm, cho tiếp hạt điều vào hầm mềm. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Tắt bếp. Múc gà ra tô, rắc tiêu, ngò rí. Thưởng thức kèm bún tươi hoặc mì trứng.
