1
1
- Cá điêu hồng làm sạch, khứa chéo hai bên cho nhanh thấm gia vị.- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.- Ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, để khoảng 5 phút cho thấm.
2
- Cho tỏi, ớt, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm chấm chấm ngon, chút xíu nước, khuấy cho tan gia vị.
3
- Bắc chảo dầu đợi nóng, thả cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Giữ nguyên cá trên chảo, rót hết dầu chiên ra, rưới đều hỗn hợp gia vị lên mặt cá.
4
- Tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi gia vị rút hết vào cá và tỏi vàng thơm.
5
- Xếp cá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
