1
Vào thời tiết những ngày đông lạnh giá thì thực đơn các món lẩu lại bắt đầu được quan tâm nhiều hơn. Còn gì hạnh phúc hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu vịt om sấu ngon và hấp dẫn. Chính vì thế hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách làm lẩu vịt om sấu cho cả nhà thưởng thức.
Cách làm lẩu vịt om sấu
Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu vịt om sấu (5 người)
1. Một con vịt khoảng 1,2 kg.
2. Cà chua, sấu, váng đậu, sa tế.
3. Rau muống, cải cúc….
4. Nấm: Tùy theo sở thích ăn từng người mà chọn mua nấm.
5. Bún.
6. Gia vị đầy đủ, muối, ớt, chanh..
Nguyên liệu cơ bản để chế biến lẩu vịt om sấu ngon, đậm đà và không hôi
Sơ chế và thực hiện cách làm lẩu vịt om sấu
Bước 1: Vịt cắt tiết, nhổ lông, làm sạch vịt như bình thường. Khi cho vịt vào nước sôi nóng để làm lông bạn nên cho một ít rau muống vào việc nhổ lông sẽ được đơn giản hơn. Sau đó làm sạch nội tạng, dùng muối xát đều lên mình vịt để làm sạch lông tơ, lông măng vịt. Sau đó sát với chút gừng + rượu trắng để khử mùi hôi của vịt. Đây cũng chính là bí quyết chế biến lẩu vịt om sấu thơm ngon và không hôi đó bạn ạ.
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu vịt om sấu hấp dẫn, thơm ngon
Bước 2: Chặt thịt vịt ra thành từng miếng vừa ăn rồi cho vịt vào trần qua.
Bước 3: Rau muống, cải cúc làm sạch rễ, rửa sạch sau đó vớt rau ra rổ để cho ráo nước.
Bước 4: Cà chua rửa sạch thái lát mỏng hoặc bổ thành múi cau. Sấu cạo vỏ rửa sạch.
Bước 5: Nấm làm sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra
Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả váng đậu vào rán vàng, giòn, gắp ra đĩa.
Bước 7: Chuẩn bị nồi lẩu cho nửa số vịt vào nồi để ninh lấy nước sau đó ăn bao nhiêu thả vịt vào bấy nhiêu. Thêm nước sôi + cà chua thái lát + sấu + sa tế + gia vị mắm, muối nêm vừa ăn.
Bước 8: Sau khi nước dùng đã sôi, vừa vặn thì bắt đầu thả rau, nấm vào là thưởng thức được rồi. Vậy là chỉ với vài thao tác chuẩn bị đơn giản bạn đã thực hiện xong cách làm lẩu vịt om sấu vô cùng đơn giản và ngon lành rồi. 
Một số lưu ý khi thực hiện lẩu vịt om sấu
– Thịt vịt phải làm sạch sẽ, bỏ hoi phần phao câu đi nếu không sẽ nồi lẩu sẽ bị hôi và làm hỏng mất món ăn.
– Cách làm lẩu vịt om sấu chuẩn vị miền Bắc phải đạt các yêu cầu: Nước phải ngọt của thịt và vừa vặn các gia vị. Có vị hơi chua chua, cay cay của sấu và sa tế nó sẽ làm bớt vị ngấy của món ăn
– Vịt có thể dùng với nước chấm xì dầu hoặc hỗn hợp nước mắm tỏi, ớt sẽ rất ngon.
