1
1
Cho chút nước hòa tan với bột sắn dây. Có thể lọc qua rây để loại bỏ tạp chất.
2
Đổ 1 lít nước với đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan hết đường, sau đó đổ bột sắn dây đã hòa tan ở trên vào, khuấy đều. Bật bếp, đun lửa vừa, khuấy liên tục để tránh làm chè bị vón cục.
3
Khi chè đã sánh và trong lại, thả cốm vào, khuấy đều lên. Đun lại khoảng 5 phút thì tắt bếp, để chừng 10 phút cho cốm nở hoàn toàn.
4
Sau đó múc chè ra chén dùng nóng hay lạnh tùy thích.
