1
Cháo lươn không chỉ có vị đậm đà thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.
1. Nguyên liệu làm cháo lươn: Lươn: 500gr, Gạo nếp: 100gr, Gạo tẻ: 100gr, Gừng: 1 nhánh, Sả: 5 nhánh, Hành khô: 50gr, Ớt: 5 trái, Trứng gà: 4 quả, Chanh tươi: 2 quả, Bột nghệ, ớt bột, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, muối
2. Lươn ngâm nước vo gạo 3 tiếng cho sạch nhớt và ruột hoặc có thể ngâm lươn với nước và ớt bột trong 20 phút, sau đó dùng chanh và muối tuốt dọc mình lươn cho sạch nhớt và rửa lại nhiều lần với nước. Cho lươn đã rửa sạch vào nồi, thêm 1 chút nước, để lửa liu riu, hấp cho lươn chín, sau đó vớt ra, để nguội.
3. Dùng tay tước lấy phần thịt lươn, phần xương cho vào nồi cùng nước đủ dùng để nấu cháo, hầm lấy nước hầm xương.
4. Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch. Sả, gừng, hành tím băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ, chia làm 2 phần. Gạo nếp, gạo tẻ cho vào nồi nước hầm xương, đun lửa liu riu, khi gạo nở bụng thì vớt lấy lớp bọt trắng, thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và tiếp tục đun.
5. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành tỏi, gừng, sả, thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa bột nghệ, thêm lươn vào đảo, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, đảo trong 5 phút để lươn chín tái và ngấm gia vị thì tắt bếp.
6. Đổ lươn vừa đảo vào nồi cháo, đun tới khi cháo chín thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị. ½ chỗ ớt cho vào pha cùng với chút nước mắm cho vừa miệng. Múc cháo lươn ra bát, rắc hành khô, hành hoa lên trên cùng ½ chỗ ớt còn lại, rưới chút nước mắm, trộn đều và thưởng thức hương vị đậm đà nhé.
Chúc các bạn thành công với món cháo lươn thật thơm ngon bổ dưỡng này nhé.
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
6,296 lượt xem
7
8
216 lượt xem
9
10
11
12
