1
Bát canh mướp đắng nhồi thịt, trông có vẻ cầu kỳ nhưng không tốn mấy thời gian là bạn đã có ngay món canh mùa hè ngọt mát và bổ dưỡng.
1. Nguyên liệu gồm có:
- Mướp đắng: 4 quả (chọn quả to, gai nở vừa thì không bị đắng nhiều)
- Thịt xay: 200g
- Mộc nhĩ: 2 tai
- Nấm hương: 5 cái
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu
2. Cách làm canh mướp đắng nhồi thịt :
Bước 1: Mướp đắng cắt làm đôi theo chiều ngang, nạo sạch ruột bên trong, rửa sạch và để ráo nước. Bạn có thể luộc qua cho bớt đắng.
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi băm nhuyễn. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Trộn đều thịt với nấm hương, mộc nhĩ. Cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm và một ít hạt tiêu.
Bước 4: Nhồi thịt vào từng khoanh mướp đắng.
Bước 5: Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thả mướp đắng đã nhồi vào nấu chín, vo viên số thịt băm còn lại cho vào nồi. Thêm nấm hương vào nấu. Nêm cho vừa miệng bột nêm, xì dầu và nước mắm. Khi thịt chín thì cho hành lá, rau mùi vào, tắt bếp và múc canh ra bát là xong.
Bạn chú ý nhé:
Bất kể món ăn nào nấu bằng mướp đắng thì không nên ăn cùng các món ăn có vị chua. Trong mâm cơm có canh mướp đắng nhồi thịt thì đừng nên có đĩa dưa chua, và nếu có bát canh chua thì không nên có đĩa mướp đắng xào. Như thế sẽ làm món ăn đắng hơn và vị chua sẽ mất ngon.
Mướp đắng chỉ nên nấu với tôm, thịt nạc băm nhỏ. Bạn không nên nấu mướp đắng với cua hay thịt bò vì như thế bát canh sẽ mất ngon và mất vị đặc trưng của nó. Thịt nạc nên băm nhỏ nấu sẽ ngọt hơn là xắt lát.
Món canh mùa hè này vừa ngon mát lại bổ dưỡng, rất hợp ăn trong những ngày hè nắng nóng. Chúc bạn thành công!
Nguồn: xinhxinh
