1
Khi du lịch biển, du khách thường mua hải sản khô về làm quà, nhất là mực khô. Tuy nhiên nếu không ăn ngay, bạn phải biết cách bảo quản để mực không bị mốc hay giảm chất lượng và biết cách nướng thì mực mới cảm nhận hết được vị ngon của mực.
1. Cách bảo quản mực khô:
Bọc kín mực khô trong túi nilong rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để sử dụng lâu hơn
– Bọc kín mực khô bằng báo rồi cho vào túi nilong và gói kín lại để vào ngăn đá tủ lạnh. Nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.
– Dù có bảo quản tốt đến đâu thì cũng không nên để quá 4 tháng sau khi mua. Và sau 3 – 4 tuần, bạn nên lấy mực ra phơi nắng khoảng 10 – 15 phút.
– Không để mực khô cùng với các sản phẩm tươi.
2. Cách nướng mực ngon
Nướng mực khô bằng cồn
– Tách rời thân và râu mực.
– Cho thân mực vào chảo inox hoặc nồi cũ
– Đổ một lượng cồn vừa phải tùy theo mực to hay nhỏ lên thân mực và lật đi lật lại trong khoảng 1 – 2 phút để cho mực thấm đều cồn
– Châm lửa vào chảo và bắt đầu nướng. Dùng đũa nhanh chóng lật đi lật lại cho tới khi mực cong lại và cồn cháy hết là được.
– Gói mực vào báo rồi dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm hơn
– Xé mực thành từng miếng nhỏ và chấm với tường ớt
Lưu ý: Khi mực vẫn đang cháy, bạn không nên đổ thêm cồn tránh lửa bùng to gây bỏng.
Dù có biết cách bảo quản hay chế biến nhưng nếu không mua được mực khô ngon thì cũng vô ích.
