1
Nem nắm là một đặc sản lâu đời của người dân Nam Định, đó không phải là một món ăn được người dân dùng đãi khách mà đó còn là một món ăn được bà con ở đây thưởng thức hàng ngày. Để có được những nắm nem giòn ngon đúng hương vị truyền thống của Nam Định, các bạn hãy làm theo sự chỉ dẫn của chúng tôi nhé. Công việc cũng khá đơn giản đấy.
Nguyên liệu
Thịt mông: 200g (Chọn mua miếng thịt còn nóng)
Bì lợn: 200g
Tỏi: 5 múi
Nước mắm (Nước mắm Sa Châu thì càng tốt)
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Thính: 50g (được làm từ gạo tám thơm)
Lá đinh lăng
Lá sung
Cách làm
Bước 1: Thịt mông rửa sạch và luộc cho đến khi thịt chín tái. Khi thịt đã được luộc chín tái, bạn dùng sóng dao băm nhuyễn thịt
Bước 2: Lá đinh lăng và lá sung ngâm nước muối và rửa sạch lại nhiều lần
Bước 3: Nếu mua bì lợn có sẵn ở siêu thị, bạn lấy bì lợn luộc chín, nhưng đừng luộc quá lâu bì lợn sẽ không còn giòn và chắc nữa, sau khi luộc xong ngâm với nước sôi để nguội khoảng 3 phút rồi để ráo. Đối với bì lợn chưa chế biến, bạn chần qua nước sôi, cạo sạch lông và rửa lại với nước muối, sau đó cho vào nước luộc chín, để nguội khoảng 5 phút rồi cắt thành từng sợi nhỏ
Bước 4: Nêm thịt với 3 muỗng cà phê nước mắm, bột ngọt, tỏi băm rồi bóp thật đều cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo cho thính vào bóp đều cho đến khi thính bám và hòa quyện hết vào thịt. Cuối cùng sẽ cho bì vào và cũng bóp đều tay. Bạn sẽ vo lại thành từng viên vừa phải, cuốn với lá sung, đinh lăng và chấm nước mắm tỏi ớt (Nước mắm Sa Châu) để thưởng thức
Kết quả đạt được
Nem nắm chỉ mất thời gian ở giai đoạn trộn đều các hỗn hợp với nhau. Nhưng đó cũng là khâu quan trọng để có được những viên nem nắm giòn chắc và ngon đấy. Rất đơn giản phải không nào, chúc các bạn thực hiện thành công nhé.
