1
Một cách rất đơn giản để đổi mới món cơm rang thường ngày vốn đã trở nên quá quen thuộc, lần này mình muốn cơm rang được dẻo nên có sử dụng cả cà chua, nhưng các bạn có thể tùy ý thay đổi các nguyên liệu cũng như cách chế biến cơm rang nhé ;)
NGUYÊN LIỆU (cho 3-4 phần)
4 má đùi, lọc xương
2 quả cà chua
5-6 cái nấm (loại tùy chọn)
1/2 củ hành tây
2 nắm đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh)
Cơm nguội (hoặc cơm nấu hơi khô một chút để nguội)
Trứng
Kem tươi
Muối, hạt tiêu, dầu ăn
CÁCH THỰC HIỆN:
1. Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu: cà chua thái hạt lựu, nấm thái mỏng, hành tây băm nhỏ, thịt gà thái thành miếng vừa ăn.
2. Làm nóng chảo trên bếp, cho hành tây băm nhỏ vào đảo đều trong 2-3′ đến khi thơm và chín mềm. Tiếp tục cho thịt gà vào chảo, nêm nếm với muối, hạt tiêu và 1-2 thìa xì dầu, sau đó tiếp tục đảo đều tay đến khi thịt gà gần chín hẳn.
3. Cho nấm vào, đảo thêm 2-3′ nữa rồi nhẹ nhàng cho cà chua vào (các bạn có thể cho thêm 1-2 thìa ketchup nữa để tăng vị cà chua), đảo đều tay rồi đun đến khi cà chua chín mềm, bỏ thêm đậu Hà Lan và để bếp ở lửa lớn cho phần sốt cạn đi một nửa.
4. Cho cơm vào, nhẹ tay trộn đều cho cơm ngấm gia vị, nêm nếm thêm với muối và tiêu nếu cần rồi tắt bếp.
5. Để làm phần trứng omelette, cho mỗi phần ăn, đánh tan 2 quả trứng cùng một chút kem tươi và muối tiêu, bật bếp, cho một chút dầu vào rồi nhẹ nhàng đổ phần trứng vào chảo, láng đều cho trứng dàn hết mặt chảo.
6. Khi mặt trên của trứng gần chín, đặt cơm lên một bên (các bạn nhớ để thừa ra 1-2 cm xung quanh viền để khi lật phần trứng bên kia sang được dễ dàng hơn), sau đó dùng thìa gỗ nhẹ tay lật phần trứng còn lại qua phủ lên bề mặt cơm, ấn nhẹ lên phần viền để cơm không rơi ra ngoài.
7. Cho cơm cuộn trứng ra đĩa rồi thưởng thức cùng với ketchup được rưới lên trên.
Chúc các bạn thành công,
Quỳnh Trang
