1
Bánh dẻo nhân thập cẩm nằm trong mục khác món bánh trung thu truyền thống. ĐỪng bỏ lỡ, cách làm dễ hơn bạn tưởng rất nhiều.
Nguyên liệu
500g đường trắng
500ml nước lọc
3 muỗng cà-phê hương bưởi
300g bột nếp chín
50g lạp xưởng
80gr mứt bí
100g mứt sen
100g mè trắng rang
100g hạt dưa
100g mỡ đường
20g lá chanh
50g bột nếp chín
10ml rượu mai quế lộ
30ml nước đường
Nước cốt 1/4 trái chanh (có thể bỏ qua)
Cách làm
Hấp chín lạp xưởng. Cắt hạt lựu mứt bí, lạp xưởng. Cắt sợi nhỏ lá chanh.
Trộn toàn bộ nguyên liệu phần nhân vớ nhau (trừ rượu và nước đường) cho các hạt nhân được áo đểu bột nếp. Từ từ cho rượu, rồi nước đường vào trộn đều cho nhân kết dính nhau.
Chia nhân thành các phần 50g. Nắm chặt thành các viên tròn.
Nấu đường với nước cho sôi. Khi nước đường sôi thì cho thêm nước cốt 1/4 trái chanh. Nấu cho sôi lại rồi tắt bếp. Nước đường nguội hẳn thì cho nước hoa bưởi vào.
Từ từ đổ 200g bột nếp vào nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
Sau khi bột nặng tay thì chuyển khối bột ra bàn nhào nhẹ tay với 100g bột áo còn lại.
Chia khối bột thành từng phần 100g.
Dàn bột ra bọc kín lấy nhân rồi vê tròn lại. Áo một lớp bột mỏng bên ngoài rồi đem đóng khuôn.
Dỡ bánh dẻo ra nhẹ nhàng. Phủi sạch bớt bột áo dư rồi đặt bánh vào hộp kín ít nhất 6-8 tiếng cho bánh ổn định hình dạng.
Bánh dẻo sau 1 ngày ngấm bột trở nên trong vào dẻo.
bánh dẻo nhân thập cẩm
Chúc các bạn thành công với bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon!
