1
Thịt cá tầm dai, thơm, khi chế biến thành món ăn thì có vị béo ngậy, các thành phần dinh dưỡng trong cá tẩm rất cao, hơn hẳn rất nhiều loại cá khác. Cá tầm được chế biến thành nhiều món, như cá Tầm rang muối, lẩu cá tầm, súp cá tầm. Ngoài ra, bạn có thể thử vào bếp với món cá Tầm nướng.
Nguyên liệu:
- Thịt cá tầm: 1 kg
- Rượu vang trắng: 100 g
- Ớt hiểm, bột nêm, muối tinh, hành, tỏi, gừng: tuỳ khẩu vị
- Dầu hào, dầu vừng, dầu ăn (hoặc mỡ thăn): vừa đủ
- Rau quả gia vị ăn kèm: dứa, khế, gừng, chuối xanh, xà lách, rau thơm
Thực hiện:
- Thịt cá tầm xát muối, rửa sạch, cắt thành từng khúc lớn, khía hình quả trám (vẩy rồng) trên mặt thịt.
- Hành, tỏi xay nhuyễn, ớt giã nhỏ, trộn với muối tinh, bột nêm, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn.
- Gừng giã nhuyễn, trộn cùng rượu vang trắng, vắt lấy nước, bỏ bã. Rồi dùng nước gừng đó trộn cùng hỗn hợp gia vị trên, ướp cá tầm trong khoảng 15 phút.
- Nướng mặt trong của cá trên bếp than hoa, khi chín vàng đều thì lật mặt ngoài để da cá tiếp xúc trực tiếp với lửa cho tới khi da cá rộp phồng (không bị cháy) là được. Các bạn có thể xếp cá vào khay và nướng bằng lò vi sóng khoảng 8 đến 10 phút.
- Ăn cá nướng với bún chấm nước mắm chanh ớt.
