1
Cá vược sinh sống chủ yếu ở vùng nước lợ, thịt cá vược có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như lẩu cá vược, cá vược nướng riềng mẻ… Đây đều là đặc sản được nhiều người ưa chuộng và được đưa vào làm thực đơn của các nhà hàng. Món cá vược xốt xì dầu vừa có vị ngọt của cá, mùi thơm của gừng, và của xì dầu ăn sẽ rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Cá vược: 2 con (500gr)
Hành khô: 1 củ
Gừng: 1 mẩu nhỏ
Xì dầu: 2 thìa súp
Đường: 1 thìa súp
Hạt tiêu, mắm
Rượu trắng: 1 thìa súp.
Cá vược mua về đánh vẩy loại bỏ ruột mang, sau đó đem đi rửa sạch để ráo nước rồi đem ướp cá với 1 ít rượu, 1 ít hạt nêm( mì chính) và nước mắm trong khoảng 2 tiếng để cá ngấm đều gia vị.
Cho dầu ăn vào chảo , tiếp theo cho cá vào rán chín vàng hai mặt trong vòng 15 phút (đổ bỏ phần nước đã ướp cá). Sau đó gắp cá ra đĩa.
Trong thời gian rán cá chúng ta tranh thủ pha nước sốt cá : 1 bát con nước hòa thêm chút xì dầu và đường. Quấy đều cho đường tan là chúng ta đã hoàn thành xong sốt cá.
Sau khi cho cá ra đĩa chúng ta cho hành và gừng thái nhỏ vào chảo phi thơm, rồi đổ nước sốt xì dầu vừa pha chế vào đun sôi. Khi nước sốt đã sôi các bạn thả cá vào chảo, vặn nhỏ lửa đun liu riu trong vòng 10 phút nữa, thi thoảng bạn lại trở đều mặt cá để cá có thể ngấm đều gia vị.
Cá Vược sốt vì dầu
Khi nước sốt trở nên sền sệt thì bạn rắc thêm chút hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ và một ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Thế là chỉ với vài bước đơn giản các bạn đã hoàn thành xong món cá vược sốt xì dầu rồi nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng.
