1
I. Cá vược nấu canh chua
Thưởng thức món đầu cá vược nấu canh chua nóng hổi khi trời lạnh thật thích.
1. Nguyên liệu
– Đầu cá vược (hoặc loại cá bất kì)
– Dưa chua
– Cà chua
– Hành hoa, thì là, gừng, hành khô, tỏi, gia vị, hạt nêm, tương ớt.
2. Cách làm
Đầu cá vược làm sạch, bổ đôi rồi đem ướp với một thìa ăn cơm rượu, một ít hạt nêm. Ướp cá trong khoảng 1 tiếng rồi đem rán vàng các mặt trong khoảng 15 phút.
Trong lúc rán cá chúng ta bóc bỏ vỏ hành, gừng, tỏi, rửa thật sạch rồi đem băm nhỏ. Sau đó cho vào nồi phi thơm cùng một ít dầu ăn.
Cho tiếp cà chua cùng một thìa sữa chua muối vào nồi. Xào cho cà chua chín mềm sau đó chúng ta dùng thìa dằm nhuyễn để tạo màu cho nước canh. Kế tiếp chúng ta thả dưa chua vào xào qua rồi đổ lượng nước vừa ăn vào nồi đun sôi nước.
Khi nước đã sôi chúng ta cho đầu cá vược đã rán vàng vào nồi, vặn lửa nhỏ để linh liu riu trong khoảng 30 phút cho dưa được mềm.
Sau đó chúng ta rắc hành, thì là thái nhỏ và tra thêm hạt nêm, bột canh, tương ớt vào rồi tắt bếp.
Chúc bạn ngon miệng với món đầu cá vược nấu dưa chua!
II. Cá vược nướng lá chuối
Cá vược gói lá chuối nướng sẽ là món ăn tuyệt vời cho ngày cuối tuần sum vầy cùng gia đình đấy các bạn. Sau đây sẽ là cách làm món cá vược gói lá chuối nướng ngon tuyệt hảo cho cả nhà thưởng thức cuối tuần.
Cá vược gói lá chuối có vị thơm của lá chuối nướng bọc ngoài và hương vị của gia vị bên trong.
Nguyên liệu làm cá vược gói lá chuối nướng (cho 4 người ăn)
1 con cá vược khoảng 2 kg, làm sạch
2 thìa muối
2 thìa tiêu xay
2 nhánh sả
6 nhánh mùi
6 lát gừng tươi
4 nhánh bạc hà
4 lát chanh
2 lá chuối
1 thìa canh dầu
Phần nước chấm:
1 cốc nước nóng
½ cốc giấm trắng
½ cốc nước chanh vắt
1/3 cốc nước mắm
2 tép tỏi băm
1 quả ớt tươi thái nhỏ
Cách làm cá vược gói lá chuối nướng
Trong một bát con, trộn đều nước và đường tới khi đường tan. Sau đó thêm nước chanh, nước mắm, tỏi, ớt. Khuấy đều. Dùng một con dao sắc rạch 3 đường trên da cá ở cả 2 mặt. Ướp cá với muối và tiêu đều đặn trong và ngoài con cá. Nhồi vào trong con cá sả, mùi, bạc hà, gừng và lát chanh.
Phết dầu lên một mặt lá chuối và đặt cá lên trên. Gói lá chuối chặt tay quanh con cá và buộc chặt bằng lạt.
Đặt cá lên bếp nướng than, nướng kỹ 15 phút mỗi mặt, lửa vừa hoặc lớn. Sau đó bỏ cá ra khỏi vỉ nướng, để 5 phút cho nguội rồi thưởng thức cùng nước chấm.
Trên đây là chi tiết cách làm món cá vược gói lá chuối nướng ngon tuyệt hảo cho cả nhà thưởng thức cuối tuần mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn! Chúc các bạn ngon miệng với món này nha!
