Hướng dẫn làm xôi cốm thơm dẻo tuyệt ngon

13/10/2015 12:00 AM

124

Xôi cốm dẻo thơm với màu xanh bắt mắt kết hợp với màu vàng của đậu xanh, đan xen màu trắng của dừa nạo là món quà ẩm thực không nên bỏ qua mỗi dịp thu về.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 1

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 2

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 3

Để làm xôi cốm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

450g cốm
100g đậu xanh
60g đường cát
Dừa nạo sợi
3 thìa súp dầu ăn

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 4

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 5

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 6

Ngâm đậu xanh với nước ấm trước ít nhất 6h để đậu xanh nở.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 7

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 8

Cho đậu xanh vào nồi đế dày, thêm nước ngang với mức đậu.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 9

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 10

Đặt lên bếp đun sôi.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 11

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 12

Chắt hết nước, vặn nhỏ lửa nấu đậu xanh tiếp, cho đến khi đậu xanh bở là được. Cách làm này sẽ tiết kiệm thời gian hơn là đồ mà vẫn đảm bảo đậu chín, bở và tơi.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 13

Đậu xanh sau khi nguội, dùng chày nghiền mịn.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 14

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 15

Trộn cốm với dầu ăn. Đặt nồi hấp lên bếp, đổ cốm vào, lưu ý là cho ít nước trong nồi và để lửa nhỏ để tránh nước sôi trào lên cốm.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 16

Đồ kỹ cho đến khi thấy hạt cốm dẻo là được.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 17

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 18

Lấy cốm ra tô, thêm đường và dừa nạo vào trộn đều.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 19

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 20

Thêm đậu xanh đã nghiền vào, trộn đều lên. Đợi xôi nguội là có thể thưởng thức.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 21

Cốm là thức quà đặc biệt của Hà Nội mỗi dịp thu về. Cốm non có thể nhấm nháp ngay hoặc ăn với chuối hay dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như cốm xào, chè cốm… và thật thiếu sót nếu không kể tới món xôi cốm.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 22

Xôi cốm dẻo thơm, có màu xanh nhìn rất bắt mắt kết hợp với màu vàng của đậu xanh và đan xen với màu trắng của dừa nạo. Xôi cốm là món quà ẩm thực không nên bỏ qua mỗi dịp thu về.

Xôi cốm - món quà dẻo thơm ngày thu 23