1
Ốc bưu là món ăn dân dã, quen thuộc và rất ngon miệng với tất cả mọi người từ Nam ra Bắc. Chúng ta có món Bún ốc Hà Nội ngon nổi tiếng, ốc luộc lá chanh, ốc nấu chuối đậu rồi chả ốc lá lốt. Hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn một món ốc rất được yêu thích của người Nam bộ là Ốc hấp tiêu, một món rất đơn giản mà ngon đặc biệt.
Đầu bếp thực hiện món này là một người gốc Nam bộ chính hiệu, anh Văn Ngọc Anh, đến từ khu du lịch Phù Sa.
Nguyên liệu nấu món Ốc hấp tiêu bao gồm:
- Ốc bưu: 1kg
- Sả cây: 3 cây
- Rau răm
- Gia vị gồm: gừng, ớt, chanh, đường, hạt nêm từ thịt, tiêu sọ.
Cách chế biến món Ốc hấp tiêu như sau:
Bước 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo một đêm cho sạch nhớt.
Bước 2: Tiêu sọ đập dập, trộn chung với hạt nêm từ thịt theo tỉ lệ hai muỗng tiêu một muỗng hạt nêm từ thịt.
Bước 3: Cạy miệng ốc, rắc hỗn hợp hạt nêm và tiêu vào từng con ốc, xếp vào nồi đất.
Bước 4: Để nồi đất vào xửng hấp cách thủy với lửa vừa khoảng 10 phút là ổ chín.
Bước 5: Dọn kèm nước mắm gừng pha chua ngọt và rau răm.
Chúc các bạn ngon miệng cùng món ăn này !
