1
Nguyên liệu:
– Khoai tây : 5 củ
– Xương lợn : 1kg
– Hành tây : 1/2 củ
– Ớt xanh : 1 quả
– Ớt đỏ : 1quả
– Hành hoa : vài nhánh
– Gừng : 1 nhánh nhỏ
– Ớt bột : 1 thìa to
– Muối : 1/3 thìa café
– Mì chính : 1 chút
– Nước mắm : 1/4 thìa to
– Cải cúc : 1 nắm nhỏ
– Hạt tiêu : 1 chút
Sơ chế:
– Khoai tây gọt vỏ, bỏ mắt, bổ to vừa phải
– Xương lợn rửa sạch, chặt to vừa phải.
Cách làm:
Cho xương lợn, khoai tây, tỏi, ớt đỏ, ớt bột, gừng, hành tây, hành hoa vào nồi, nêm vừa mắm muối.
Giữ mức lửa to, hầm chín kỹ Đảo nhẹ cho khoai tây chín đều. Khi khoai chín nhừ, múc ra bát ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
– Chọn khoai mới, ruột vàng, vỏ mỏng, chắc khoai, mắt nông, tránh những củ có vỏ xanh hoặc mọc mầm.
– Xương lợn phải chọn phần xương lưng (cột sống) là ngon nhất.
