1
Thịt bò hầm là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với các gia đình Việt và cả trên thế giới, bởi món thịt bò hầm có thể kết hợp với nhiều món khác như bánh mì, bún tươi hay cơm nóng. Tuy vậy, nhiều bạn cũng chưa hẳn đã biết cách chế biến món thịt bò hầm cho đúng cách hoặc các bạn đã biết nấu nhưng lại muốn đổi mới một chút cho khẩu vị thêm mới lạ. Vậy thì các bạn hãy theo dõi ngay công thức làm món thịt bò hầm mới lạ và rất đơn giản dưới đây. Cũng với các nguyên liệu quen thuộc như thịt bò, thịt bò băm, hành tây, cà chua, khoai tây, cà rốt….Nhưng chắc chắn các bạn sẽ phải ngạc nhiên bởi vị ngon, vị ngọt tự nhiên cực kỳ hấp dẫn của phần nước sốt, hay sự chín mềm mà không bị khô của thịt bò. Các bà mẹ hãy thử bắt tay vào làm xem nhé.
Nguyên liệu làm món thịt bò hầm cho 5-6 người ăn:
- 500g thịt bắp bò
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh bơ
- 2 củ hành tây cỡ trung bình
- 2 củ khoai tây cỡ trung bình.
- 1 củ cà rốt tươi
- 3 cọng cần tây
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- 4-6 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 ly rượu vang đỏ
- 3 nhánh húng tây tươi
- 2 nhánh hương thảo tươi
- 200g thịt bò xay nhuyễn.
- 1 chén đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
- Gia vị: muối và hạt tiêu.
Cách làm món thịt bò hầm cho 5-6 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món thịt bò hầm.
- Thịt bò các bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Hành tây các bạn bóc vỏ rồi thái thành những miếng vuông hạt lựu nhỏ.
- Tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.
- Cần tây các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Khoai tây các bạn cạo sạch vỏ rồi thái thành những hạt lựu.
- Cà rốt các bạn làm tương tự như khoai tây.
- Rau húng tây, nhánh hương thảo tươi các bạn rửa sạch.
- Sau đó, các bạn hãy chuẩn bị một chiếc túi vải nhỏ thật sạch và cho các loại rau gia vị này vào trong rồi buộc kín đầu túi lại.
- Đậu Hà Lan nếu như các bạn dùng loại đông lạnh thì hãy để đậu giã đông tự nhiên.
Bước 2: các bước thực hiện món thịt bò hầm.
- Đầu tiên, chúng ta sẽ thực hiện phần thịt bò bắp trước nhé.
- Các bạn sau khi đã sơ chế và làm khô ráo thịt bò thì các bạn sẽ lăn thịt bò vào bát bột mì đa dụng.
- Các bạn có thể lăn từng miếng hoặc đồng thời tất cả nhưng chú ý phải làm sao cho thịt bò được phủ đều bột.
- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật cùng với bơ vào làm nóng.
- Khi dầu ăn sôi và bơ cũng tan gần hết thì các bạn thả thịt bò vào chiên. Trong quá trình chiên thịt, các bạn nhớ di chuyển các miếng thịt cũng như lật chúng thường xuyên.
- Chúng ta không cần chiên chín thịt mà chỉ cần làm cho miếng thịt rắn lại, màu hơi vàng là được.
- Các bạn chiên thịt khoảng 3-5 phút thì tắt bếp và vớt thịt bò ra bát để riêng nhé.
- Tiếp theo, chúng ta sẽ chuyển sang làm hỗn hợp thịt và rau củ.
- Vẫn cái chảo đó, các bạn cho nốt muỗng canh dầu thực vật còn lại vào.
- Sau đó, các bạn cho thịt bò xay nhuyễn, cần tây và hành tây vào đảo đều.
- Chúng ta sẽ đun hỗn hợp thịt bò và rau củ trong khoảng 8- 10 phút hoặc đến khi các bạn thấy có mùi thơm, hành tây có màu đục dần thì các bạn cho thêm tỏi.
- Các bạn chú ý vào bước này thì các bạn phải đảo đều tay và liên tục trong khoảng 30 giây.
- Sau đó, các bạn cho thêm cà chua dán, 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire, 1 muỗng cà phê muối. Các bạn tiếp tục đảo thật đều cho đến khi các nguyên liệu có sự tích hợp lại với nhau.
- Tiếp theo, các bạn cho rượu vang đỏ vào chảo thịt bò, đồng thời các bạn điều chỉnh nhiệt lên cao một chút. Lúc này rượu sẽ sôi sủi bọt và bốc hơi lớn, các bạn hãy khuấy đều tay để làm cho rượu giảm nhiệt xuống.
- Các bạn cho tiếp thịt bò đã chiên qua vào chảo rồi đổ thêm nước sôi nóng vào nữa, mức nước ngập thịt bò là được.
- Sau đó, các bạn cho túi vải đựng các loại thảo mộc chúng ta chuẩn bị vào nồi hầm. Và để dễ dàng hơn cho việc lấy túi ra ngoài thì đầu dây buộc nút thắt miệng túi các bạn hãy buộc vào tay cầm của chiếc nồi.
- Lúc này các bạn sẽ hạ nhiệt xuống mức thấp nhất và có thể đậy vung nồi lại, chúng ta sẽ hầm thịt bò khoảng 20 phút.
- Sau khi hết thời gian này, các bạn cho khoai tây và cà rốt vào nồi, chúng ta tiếp tục hầm thịt bò khoảng 30 phút nữa hoặc đến khi các bạn có thể xiên được vào củ khoai tây một cách dễ dàng.
- Cuối cùng, các bạn cho đậu Hà Lan vào, đồng thời các bạn nêm nếm lại muối, hạt tiêu cho vừa miệng và bỏ túi thảo mộc ra ngoài. Khuấy thật đều, hầm thịt thêm vài phút nữa là các bạn có thể tắt bếp.
- Khi ăn các bạn múc thịt bò hầm ra bát, thêm cả nước dùng và hỗn hợp rau củ nữa. Các bạn nhớ ăn ngay lúc nóng mới ngon nhé.
Lưu ý khi làm món thịt bò hầm:
- Trong quá trình hầm thịt bò, các bạn hãy chú ý đến mực nước có trong chảo. Bởi chúng ta hầm thịt khá lâu, nếu như các bạn thấy nước cạn thì có thể cho thêm. Và khi cho nước, các bạn cũng nhớ là không cho nước lạnh mà phải cho nước nóng để tránh tình trạng bị sốc nhiệt nhé.
- Để quá trình hầm thịt diễn ra nhanh hơn thì các bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm thịt bò.
- Ngoài ra khi chiên thịt bò thì các bạn có thể chuyển qua phương pháp nướng thịt, chúng ta cũng chỉ nướng trong thời gian ngắn thôi nhé.
- Với phần thịt bò băm thì các bạn có thể thay bằng thịt gà băm nhuyễn nhé.
- Trong món ăn này, các bạn chú ý chúng ta dùng rượu vang đỏ bởi theo nguyên tắc thịt đỏ sẽ dùng thịt đỏ và ngược lại thịt trắng sẽ dùng rượu trắng. Vì vậy, các bạn nhớ dùng cho chính xác để giữ được độ ngon của món ăn nhé.
- Món thịt bò hầm kiểu mới vẫn giữ nguyên được hương vị của món thịt bò hầm truyền thống nhưng lại mang một phong cách của ẩm thực phương Tây. Thịt bò vừa thơm mùi bơ, vừa mềm lại vừa rắn, khi ăn các bạn thấy miếng thịt được thấm đậm vị ngọt của rau củ, của các loại thảo mộc và gia vị khác.
Trên đây là công thức làm món thịt bò hầm theo kiểu mới hi vọng sẽ giúp cho các bà mẹ có thêm nhiều kinh nghiệm hơn trong công việc nội trợ. Các bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hay bún tươi đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt bò hầm kiểu mới này nhé!
