1
Hôm nay xin được giới thiệu đến quý khách hàng và quý bạn đọc cách làm món Ba ba om chuối đậu.
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm Ba ba om chuối đậu(cho 4 người ăn)
- Ba ba 1 con khoảng 1,5kg chọn được ba ba tự nhiên càng tốt
- Chuối xanh, đậu rán (4 bìa), thịt ba chỉ 3 lạng
- Tía tô, mẻ, lá lốt, nghệ, tỏi, ớt, nước mắm, muối, mì chính
2. Cách thực hiện món Ba ba om chuối đậu
- ba ba rửa sạch, cắt tiết dội nước sôi làm sạch hết phần da bên ngoài có bán cáu bẩn. Mổ ba ba theo viền sụn moi hết nội tạng ra và chặt thành miếng nhỏ như bao diêm
- Chuối xanh luộc chín, lấy phần ruột chộn với mẻ, tỏi và các gia vị thật đều rồi sau đó đổ nước vào sanh sánh rồi đun sôi.
- Táu thịt ba ba cho ngầm gia vị và hết mùi tanh
- Thịt ba ba và thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn đem đảo bao cho thịt săn lại.
- Chuối xanh bỏ vỏ cắt làm 8. Tía tô, lá lốt làm sạch cắt sợi.
- Cho tất cả thịt ba ba , đầu phụ cắt miến đã rán, chuối xanh, thịt ba chỉ vào hỗn hợp nước chuối ban đầu tao rạ đin sôi cho đến khi chín. Rắc rau tía tô, lá lốt thái nhỏ lên bên trên là đã có thể sử dụng đươc.
Món ăn thường được ăn kèm với bún lúc nóng là ngon nhất.
Yêu cầu cảm quan của món ăn :
- Nước chuối đậu phải sánh và vàng tươi như màu nghệ
- Thịt ba ba vừa chín tơi ăn mềm và thơm mùi đặc trưng của thịt ba ba.
Vửa rồi chúng tôi đã hướng dẫn quý bạn đọc làm xong món ba ba om chuối đậu. Hy vọng với món ăn này gia đình quý bị sẽ có một bữa ăn thật ấm cúng và ngon miệng.
