1
Ba ba một loại thực phẩm quý, giầu dinh dưỡng ngon và bổ dưỡng. Loại thực phẩm này được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như món ba ba rang muối, ba ba xào lăn… một cách chế biến ba ba khiến bao thực khách phải mê mẩn đó là món ba ba om chuối đậu. Món ăn này cũng không mấy khó làm, các bạn có thể tự tay làm món ba ba om chuối đậu cho ngày cuối tuần.
Ba ba om chuối đậu món ngon cho ngày cuối tuần
Nguyên liệu:
Ba ba: 1 con khoảng 1kg
Chuối xanh.
Thịt ba chỉ, đậu phụ
Hành lá, tía tô, lá lốt, rau ngổ
Dầu ăn, nước mắm, ớt tươi, sa tế, hành tỏi
Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, riềng, sả
Cách chế biến
Bước 1: Chế biến ba ba
– Ba ba cắt lấy tiết, dùng pha rượu sẽ tuyệt đấy. Nhúng ba ba vào nước sủi, sau đó cạo sạch lớp da mỏng bên ngoài. Dùng dao khía xung quanh phần mai, bỏ nội tạng, sắt thành những miếng vừa phải( chú ý không rửa ba ba bằng nước lạnh, sẽ gây nên vị tanh rất khó ăn)
Bước 2: Ướp giá vị:
– Ướp gia vị : ba ba cho vào tô, cho mắm tôm, mẻ, nghệ, riềng… ướp khoảng 15 phút.
Bước 3:
– chuối bổ vỏ xanh sắt khúc cho luộc qua cho hết chát.
Bước 4:
– Thịt ba chỉ thái vuông như ngón tay
– Đậu sắt miếng chiên vàng đều.
Bước 5:
– Cho một chút dầu ăn,phi thơm hành tỏi cho ba ba đã ướp, thịt ba chỉ vào đào đều, nêm gia vị cho vừa.
– Tiếp tục cho chuối xanh vào đảo đều cho ngấm gia vị. Tiếp theo cho thêm nước( nếu là nước hầm xương sẽ ngon hơn rất nhiều)
– Rắc hành, tía tô, lá lốt, rau ngổ, dùng nóng với bún hoặc cơm thì ngon tuyệt ( món ăn này có thể dùng như món lẩu)
Chúc các bạn thành công, ngon miệng với món ba ba om chuối đậu.
