1
Những miếng sườn thịt dai, chắc vỏ ngoài hơi sẽm vàng ngấm đậm phần nước sốt gia vị chua chua, ngọt ngọt bạn sẽ khó mà cưỡng lại cảm giác thèm ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên
1. Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt ngon nhất: 700g sườn lợn ( sườn thăn, chắc thịt và ít mỡ), 2 nhánh hoa hồi, 2 thìa vừng trắng rang, 1 thìa cà phê muối, 10g bột ngũ vị hương, 1 thìa mì chính, 2 thìa rượu trắng, 10 ml dầu ăn, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh giấm, 3 thìa đường kính trắng, Một chút hành hoa, 1 nhánh gừng, 3 nhánh tỏi, 1 quả ớt sừng
2. Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành, gừng, hoa hồi nhặt rửa sạch. Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa với rượu, sau đó rửa sạch với nước, sau đó đập dập gừng cho vào nồi cùng sườn, hoa hồi vào nồi cho nước lọc vào sâm sấp mặt sườn đun đến khi nước khe sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp, vớt sườn ra rồi rửa sạch với nước.
3. Vớt sườn ra cho ráo nước, ướp sườn với muối, ngũ vị hương, 1 thìa canh xì dầu, hành măm, tỏi băm, và chút ớt băm nếu bạn ăn cay, để sườn ngấm gia vị trong vòng 20 phút.
4. Đổ dầu vào chảo, đợi dầu sôi thả sườn vào chảo rán vàng đều hai mặt.
5. Sau đó đổ sườn ra bát, múc một bát nước luộc sườn đổ vào chảo, đun sôi, cho sườn vào nêm thêm vừng, dấm, đường cho vừa ăn đun đến khi nước sốt sánh lại là được.
6. Thêm hành hoa và một chút mì chính vào, đảo đều sườn rồi tắt bếp.
7. Lưu ý: Khi chọn sườn nên chọn những miếng sườn thăn nạc thịt, ít mỡ. Để khử mùi hôi của sườn khi mua về bạn nên rửa qua sườn với một chút rượu gừng sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch. Nước luộc sườn có mùi vị rất thơm, ngọt vì vậy sau khi luộc sườn bạn giữ lại phần nước luộc sườn ngoài việc dùng để om sườn bạn còn có thể dùng để nấu canh hoặc nấu miến rất ngon. Khi rán sườn, nếu bạn chọn phải miếng sườn có nhiều mỡ, thì sau khi rán bạn nên chắt bớt phần mỡ óp ra từ sườn để món ăn không bị ngấy. Món sườn đẹp mắt, thơm ngon phải có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
