1
Nhanluu1294
@Nhanluu1294
Cách nấu giả cầy chân giò đơn giản mà ngon ngất ngây
17/03/2016 12:00 AM
1,051
Để hiểu rõ cách nấu giả cầy chân giò đơn giản mà ngon hãy cùng Phununet khám phá cách làm ngay dưới đây nha.
1. Nguyên liệu nấu giả cầy chân giò (4 người ăn): 1 chân giò lợn, 200g riếng, 4 củ sả, 2 thìa canh mẻ, 1 thìa canh mắm tôm, 2 thìa canh nước mắm ngon, 10g bột nghệ, 500g măng củ.
2. Chân giò mua về thui qua bếp lửa, sau đó rửa sạch, cạo lông, bóc phần móng, chặt miếng vừa ăn. Giềng cạo vỏ, giã nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Măng củ rửa sạch cho bớt chua, cắt miếng bằng ngón tay cái, đem luộc kĩ với nước muối loãng ít nhất 3 lần để loại bớt mùi hăng.
3. Ứơp chân giò vời riềng, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm, trộn đều để khoảng 1h để thịt ngấm gia vị.
4. Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho chân giò vào xào qua, cho thêm bột nghệ vào tạo màu cho món chân giò giả cầy.
5. Sau 4 phút, cho măng củ vào xào cùng, 1 thìa canh bột nêm vào, xào đến khi măng ngấm gia vị.
6. Cho thêm 1 bát loa nước lọc vào nồi áp suất, đổ chân giò vào ninh khoảng 20-30 phút, sau đó để nồi nguội 10 phút, mở ra nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thưởng thức giả cầy chân giò ngay khi còn nóng.
7. Lưu ý khi nấu giả cầy chân giò: Bản thân chân giò đã rất béo, khi xào chân giò bạn không nên cho quá nhiều dầu ăn. Phần măng củ cần được sơ chế kĩ để loại hết độc tố và mùi hăng của món ăn. Món này ngon nhất khi ăn kèm bún lúc nóng, nếu để lâu phần mỡ sẽ bị đông lại ăn ngấy, không ngon.
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
