1
Trái sa kê có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với hương vị riêng rất hấp dẫn. Với món gà nấu sa kê cũng vậy. Bạn hoàn toàn có thể vào bếp để phục vụ gia đình yêu quý với những món ăn bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Một ký đùi gà, một trái sa kê, một gói bột cà ri, một gói cà ri dầu, một hộp nước cốt dừa (bán tại siêu thị), 250ml dầu, hai muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn, hai muỗng canh tỏi băm nhuyễn, một muỗng canh tiêu, hai muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, năm nhánh sả, một muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, một muỗng bột bắp, ớt tỉa hoa và ngò trang trí.
Cách làm:
1. Thịt gà rửa, thấm khô, ướp tiêu + tỏi băm nhuyễn + một muỗng canh hạt nêm, cho vào tủ lạnh một đêm.
2. Sa kê rửa, gọt vỏ, cắt lát dày 3cm.
3. Sả cắt gốc, bóc bỏ bẹ già và cắt bỏ lá, rửa để ráo, đập dập.
4. Khuấy tan bột bắp trong nước nguội.
5. Phi vàng hành tím và tỏi băm với ba muỗng canh dầu, bớt lửa nhỏ, cho bột cà ri vào xào thơm nhấc xuống.
6. Nấu sôi dầu, cho sa kê vào chiên vàng trên lửa vừa, dùng vá lưới vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cho đùi gà vào chiên vàng trong dầu vừa chiên sa kê, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
7. Cho vào soong đã xào bột cà ri, 1,5 lít nước + sả đập dập. Nấu sôi trên lửa vừa 15 phút, vớt bỏ sả, khui hộp nước cốt dừa cho vào nấu sôi, cho đùi gà + sa kê + hạt nêm + muối + đường + ớt băm nhuyễn vào nấu sôi, hớt bọt. Bớt lửa nhỏ, giữ gà trên lửa nhỏ 15 phút.
Cho nước bột bắp và gói cà ri dầu vào, khuấy đều, nhấc xuống.
8. Múc ra đĩa sâu lòng, trang trí ớt tỉa hoa và ngò. Dọn dùng nóng với bánh mì.
Nguyên liệu:
Một ký đùi gà, một trái sa kê, một gói bột cà ri, một gói cà ri dầu, một hộp nước cốt dừa (bán tại siêu thị), 250ml dầu, hai muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn, hai muỗng canh tỏi băm nhuyễn, một muỗng canh tiêu, hai muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, năm nhánh sả, một muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, một muỗng bột bắp, ớt tỉa hoa và ngò trang trí.
Cách làm:
1. Thịt gà rửa, thấm khô, ướp tiêu + tỏi băm nhuyễn + một muỗng canh hạt nêm, cho vào tủ lạnh một đêm.
2. Sa kê rửa, gọt vỏ, cắt lát dày 3cm.
3. Sả cắt gốc, bóc bỏ bẹ già và cắt bỏ lá, rửa để ráo, đập dập.
4. Khuấy tan bột bắp trong nước nguội.
5. Phi vàng hành tím và tỏi băm với ba muỗng canh dầu, bớt lửa nhỏ, cho bột cà ri vào xào thơm nhấc xuống.
6. Nấu sôi dầu, cho sa kê vào chiên vàng trên lửa vừa, dùng vá lưới vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cho đùi gà vào chiên vàng trong dầu vừa chiên sa kê, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
7. Cho vào soong đã xào bột cà ri, 1,5 lít nước + sả đập dập. Nấu sôi trên lửa vừa 15 phút, vớt bỏ sả, khui hộp nước cốt dừa cho vào nấu sôi, cho đùi gà + sa kê + hạt nêm + muối + đường + ớt băm nhuyễn vào nấu sôi, hớt bọt. Bớt lửa nhỏ, giữ gà trên lửa nhỏ 15 phút.
Cho nước bột bắp và gói cà ri dầu vào, khuấy đều, nhấc xuống.
8. Múc ra đĩa sâu lòng, trang trí ớt tỉa hoa và ngò. Dọn dùng nóng với bánh mì.
1/ sakê chiên giòn (khẩu phần dành cho 4 người ) :
- 1 trái sa kê khoảng 1kg
- đường, muối, bột ngọt, dầu ăn
bước 1 : đem sakê gọt vỏ, rửa sạch, cắt bỏ bớt lõi ở trong,cắt ra làm 6 dọc theo trái sakê, dùng dao 2 lưỡi (dao bào) gọt mỏng, nhưng phải nhớ trong khi gọt phải luôn ngâm trong nước pha tí muối để tránh đen sakê.
bước 2 : sau khi vớt ra cho ráo nước, ướp gia vị vào, để khoảng 30phút rối bắc chảo lên, cho dầu vào, sau đó bỏ từng chút sakê đã ướp vô chiên, nhớ phải để lửa ít thôi, nếu không sakê rất dễ bị cháy khét.
bước 3 : sakê chiên xong, bạn phải lấy 1 ít giấy thấm dầu lót phía trên rổ, để khi chiên được cái nào thì bỏ lên đó cho giấy hút bớt dầu.
đây là món sakê ăn rất hấp dẫn. bạn nên ăn với xà lách trộn chua thì thật tuyệt vời.
2/ sakê khìa :
vẫn như thành phần ở trên, nhưng qua giai đoạn thay dùng dao 2 lưỡi gọt thì bạn lấy dao xắt hơi dày miếng sakê gấp 4 lần như thế. sau khi xắt xong, bạn vớt ra để ráo nước đem đi chiên. khi chiên xong, bạn kho nước tương (hay nước mắm) với nước dừa tươi cho hơi cô đặc lại. sau đó bỏ sakê đã chiên vào, khỏng 10phút sau là chúng ta đã có món sakê khìa rồi đó. món này, bạn nên ăn với dưa leo hay rau luộc cũng được.
3/ ngoài 2 món trên ra, bạn cũng có thể luộc và ăn nóng với muối tiêu. hay nấu lagu...
trái sakê có rất nhiều tinh bột, chúng ta ăn rất tốt cho cơ thể. chúc bạn áp dụng phương thức của mình thành công và thật ngon miệng
1/ Sakê chiên
Vật Liệu
- 1 quả sakê (chọn quả vừa chín tới), gọt vỏ, chẻ làm tư, ngâm trong nước có pha chanh khoảng 15 phút để sa kê ra hết nhựa và không bị thâm. Vớt ra để ráo nước, thái lát dày 1 cm
- 200 g bột chiên
- 100 g xí muội ngâm nở mềm
- Tỏi băm nhuyễn
- Ớt băm
- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn
- Dầu ăn, muối, tiêu, đường
Cách Làm:
- Ướp sakê với muối tiêu
- Bột chiên giòn pha đăc
- Dầu nóng, nhúng từng miếng sakê vào bột, thả vào dầu nóng chiên vàng. Vớt ra để ráo dầụ
Cách làm nước chấm
Tương xí muội: Xào tỏi thơm cho xí muội vào đảo đềụ Cho thêm một ít nước, đun sôi khoảng 5 phút. Nêm xì dầu, đường, ớt và một ít bột năng pha loãng cho nước chấm đặt lại.
2/ Sakê chiên mè
Nguyên liệu:
- Sakê: 1 trái (khoảng 400g) ,gọt vỏ, chẻ làm tư, ngâm trong nước có pha chanh khoảng 15 phút để sa kê ra hết nhựa và không bị thâm. Vớt ra để ráo nước, thái lát dày 1 cm
- Bột mì: 100g, mè trắng: 50g.
- Muối 1 muỗng cà-phê, nước: 1 lít.
Cách chế biến:
- Sakê lăn qua bột khô cho đều.
- Tiếp tục nhúng những miếng sakê vừa áo bột vào nước.
- Sau đó lăn sakê vào mè.
- Đem sakê đã lăn mè chiên vàng.
3/ Gà nấu sakê
Nguyên liệu:
Một ký đùi gà, một trái sa kê, một gói bột cà ri, một gói cà ri dầu, một hộp nước cốt dừa (bán tại siêu thị), 250ml dầu, hai muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn, hai muỗng canh tỏi băm nhuyễn, một muỗng canh tiêu, hai muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, năm nhánh sả, một muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, một muỗng bột bắp, ớt tỉa hoa và ngò trang trí.
Cách làm:
1. Thịt gà rửa, thấm khô, ướp tiêu + tỏi băm nhuyễn + một muỗng canh hạt nêm, cho vào tủ lạnh một đêm.
2. Sa kê rửa, gọt vỏ, cắt lát dày 3cm.
3. Sả cắt gốc, bóc bỏ bẹ già và cắt bỏ lá, rửa để ráo, đập dập.
4. Khuấy tan bột bắp trong nước nguội.
5. Phi vàng hành tím và tỏi băm với ba muỗng canh dầu, bớt lửa nhỏ, cho bột cà ri vào xào thơm nhấc xuống.
6. Nấu sôi dầu, cho sa kê vào chiên vàng trên lửa vừa, dùng vá lưới vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cho đùi gà vào chiên vàng trong dầu vừa chiên sa kê, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
7. Cho vào soong đã xào bột cà ri, 1,5 lít nước + sả đập dập. Nấu sôi trên lửa vừa 15 phút, vớt bỏ sả, khui hộp nước cốt dừa cho vào nấu sôi, cho đùi gà + sa kê + hạt nêm + muối + đường + ớt băm nhuyễn vào nấu sôi, hớt bọt. Bớt lửa nhỏ, giữ gà trên lửa nhỏ 15 phút.
Cho nước bột bắp và gói cà ri dầu vào, khuấy đều, nhấc xuống.
8. Múc ra đĩa sâu lòng, trang trí ớt tỉa hoa và ngò. Dọn dùng nóng với bánh mì.
Nguyên liệu: Một trái sa kê khoảng 400g, luộc chín, gọt vỏ, chẻ dọc làm sáu, cắt ngang thành lát mỏng, trộn đều với 1/2 muỗng xúp đường + hai muỗng xúp nước chanh vắt, để riêng. Hoặc sa kê sống, gọt vỏ, cắt miếng mỏng, chiên vàng với ít dầu, để nguội, trộn chanh đường.
200g nạc gà, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối + 1/3 muỗng cà phê tiêu + hai muỗng cà phê xì dầu để qua 20 phút. Có thể chiên vàng với dầu hoặc luộc chín, để nguội xé miếng nhỏ.
Nên phối hợp sa kê chiên với gà luộc hoặc ngược lại.
Cách làm:
Tùy chọn 200g rau càng cua, xà lách xoong lặt rửa sạch hoặc bó xôi cắt nhỏ.
70g hành tây lột vỏ cắt khoanh mỏng, một muỗng xúp hành tím cắt lát mỏng.
30g hành phi.
Tùy thích dùng thêm hai trứng gà hoặc trứng vịt luộc chín cắt lát mỏng.
Pha dầu giấm: 1/4 chén giấm nuôi, tùy chất lượng giấm, pha thêm hai hoặc ba phần nước lọc và nêm đường từng ít một vừa vị chua ngọt nhẹ, sau cùng cho vào một muỗng xúp dầu thực vật + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối. Ngâm hành tím trong hỗn hợp giấm đường. Hoặc tùy ý pha nước mắm tỏi ớt chua mặn ngọt, rồi thêm ít dầu ăn.
Dùng một đĩa bàn lớn trộn đều sa kê, rau, hành tây, thịt gà... Sắp trứng lên mặt rau cho đẹp mắt, tưới dầu giấm, hành phi... trộn đều khi ăn.
Vật liệu: một ký đùi gà, một trái sa kê, một gói bột cà ri, một gói cà ri dầu, một hộp nước cốt dừa (bán tại siêu thị), 250ml dầu, hai muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn, hai muỗng canh tỏi băm nhuyễn, một muỗng canh tiêu, hai muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, năm nhánh sả, một muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, một muỗng bột bắp, ớt tỉa hoa và ngò trang trí.
Thực hành:
1. Thịt gà rửa, thấm khô, ướp tiêu + tỏi băm nhuyễn + một muỗng canh hạt nêm, cho vào tủ lạnh một đêm.
2. Sa kê rửa, gọt vỏ, cắt lát dày 3cm.
3. Sả cắt gốc, bóc bỏ bẹ già và cắt bỏ lá, rửa để ráo, đập dập.
4. Khuấy tan bột bắp trong nước nguội.
5. Phi vàng hành tím và tỏi băm với ba muỗng canh dầu, bớt lửa nhỏ, cho bột cà ri vào xào thơm nhấc xuống.
6. Nấu sôi dầu, cho sa kê vào chiên vàng trên lửa vừa, dùng vá lưới vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cho đùi gà vào chiên vàng trong dầu vừa chiên sa kê, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
7. Cho vào soong đã xào bột cà ri, 1,5 lít nước + sả đập dập. Nấu sôi trên lửa vừa 15 phút, vớt bỏ sả, khui hộp nước cốt dừa cho vào nấu sôi, cho đùi gà + sa kê + hạt nêm + muối + đường + ớt băm nhuyễn vào nấu sôi, hớt bọt. Bớt lửa nhỏ, giữ gà trên lửa nhỏ 15 phút. Cho nước bột bắp và gói cà ri dầu vào, khuấy đều, nhấc xuống.
8. Múc ra đĩa sâu lòng, trang trí ớt tỉa hoa và ngò. Dọn dùng nóng với bánh mì.
Cách nấu cháo gà ngon nhất
Cách nấu phở gà đơn giản
Cách nấu miến gà ngon thơm lừng ngây ngất
Công thức nấu món gà tần bổ dưỡng
Gà tần sâm Hà Quốc ngon, bổ
Cách làm cơm gà chiên giòn
(ST).
