Món lưỡi heo trộn cho ông xã nhâm nhi

.Lưới heo là phần rất ngon, được nhiều người ưa chuộng trong các phần thịt của heo. Vì thế rất nhiều chị em lựa chọn nó để mua và chế biến. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn để có những món là từ lưỡi heo cực ngon

Việc nấu các món từ lưỡi heo không quá khó, chỉ có khâu sơ chế là nhiều chị em vẫn ngại làm, hoặc chưa biết làm sao cho sạch, hết mùi hôi.

Chị em lưu ý nhé, với lưỡi heo, khâu sơ chế khó nhất nằm ở việc cạo những mảng bám trắng nằm sâu trong cuống lưỡi. Để những mảng bám tróc dễ dàng thì phải trụng qua nước sôi, nhưng không được trụng lâu quá, mảng bám sẽ bám chặt vào lưỡi, khó cạo hơn.

Do đó, cách tốt nhất là chị em cho một ít nước sôi vào nồi rồi nhúng phần mặt lưỡi có mảng bám xuống trong vòng khoảng hai phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh rồi dùng dao cạo mạnh. Sau cùng, để hạn chế mùi tanh, rửa lưỡi lại với ít nước pha giấm hoặc dùng muối hột chà xát vào phần mặt lưỡi rồi rửa lại.

Giờ chị em chỉ việc chế biến các món ngon từ lưỡi heo cho cả nhà thôi. Đảm bảo với các nấu này, các thành viên gia đình bạn sẽ thích mê cho mà xem.

Lưỡi lợn trộn lá chanh

Vị thơm của lá chanh non, xen lẫn vị ớt cay và lưỡi lợn ăn giòn giòn dùng để ăn kèm với cơm hoặc làm món nhắm ngon tuyệt.

Nhắm rượu với lưỡi lợn trộn lá chanh non là thú vui khó cưỡng của đấng 'mày râu'.

Nguyên liệu:

- 1 cái lưỡi lợn

- Vài lá chanh non

- Vài lá chanh già

- Muối, đường, chanh, nước mắm

- Ớt bột hoặc tương ớt.

Cách làm:

- Lưỡi lợn rửa sạch, chần sơ lưỡi lợn qua một lần với nước sôi. Cạo thật sạch phần trắng, rửa lại một lần nữa.

- Đổ nước ngập mặt lưỡi lợn, thêm vài lá chanh già, luộc cùng với lưỡi.

- Lưỡi lợn chín, thái thành từng miếng mỏng, dài vừa ăn.

- Lá chanh thái chỉ.

-Trộn lưỡi lợn, nửa thìa nhỏ ớt bột, lá chanh thái chỉ, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, chút xíu đường, vắt vào vài giọt chanh, trộn đều.

- Bạn không nên thêm các loại rau thơm khác, sẽ làm mất mùi vị thơm của lá chanh.

Chọn cả lá chanh già và non.

Thái nhỏ lá chanh non.

Lưỡi lợn luộc chín, thái nhỏ.

Lưỡi lợn trộn dưa leo

Món nhắm thích hợp cho những buổi liên hoan hay đơn giản chỉ là món ăn kèm trong bữa cơm nhà bạn, rất ngon và dễ làm.

Nguyên liệu:

- 1 cái lưỡi lợn
- 1 quả dưa leo lớn
- Rau răm, muối, nước mắm, đường, giấm
- 1 quả ớt tươi, chanh.

Cách làm:

- Lưỡi lợn rửa sạch, chần sơ lưỡi lợn qua một lần với nước sôi. Cạo thật sạch phần trắng, rửa lại một lần nữa.

- Đổ nước ngập mặt lưỡi lợn, luộc chín.

- Lưỡi lợn chín, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

- Dưa leo gọt sơ vỏ, thái thành từng lát tầm 3cm. Trộn vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối. Sau 15 phút, dùng tay vắt ráo nước.

- Nước mắm ăn kèm với gỏi: pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh nước lọc, hai thìa canh đường, một thìa canh giấm, khuấy cho tan đường. Tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn đều vào bát nước mắm, thả bên trên bát nước mắm vài tép chanh.

- Rau răm thái nhỏ.

- Trộn lưỡi lợn, dưa leo, rau răm cùng 4 - 5 thìa nhỏ nước mắm trộn gỏi. Phần bát nước mắm còn lại, bạn để riêng, ăn kèm cùng với lưỡi (nếu nhạt).

Lưỡi heo trộn chua ngọt

Đây gần giống như là món gỏi lưỡi heo. Với món ăn này có thể giúp bạn có thể chống ngán, hơn nữa cũng sẽ là một món nhậu rất ngon cho ông xã nhà bạn.

Với sự góp mặt của các loại củ, quả và rau thơm, món lưỡi heo trộn chua ngọt có một sự lôi cuốn rất riêng với từng người thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Lưỡi heo: 300g
- Hành tây: ½ củ
- Ớt chuông đỏ: ½ trái
- Ớt chuông xanh: ½ trái
- Hành tím: 3 củ
- Sả: 1 cây
- Ngò gai: 3 cọng
- Hành phi, đậu phộng
- Tỏi băm, ớt hiểm băm
- Ngò rí, rau răm, tương ớt
- Đường, nước mắm, muối
- Mì chính
- Giấm gạo

Với món ăn này có thể giúp chống ngán, hơn nữa cũng sẽ là một món nhậu rất ngon cho ông xã nhà bạn (Ảnh từ Internet)

Cách làm:

- Lưỡi heo làm sạch.

- Hành tây, ớt chuông cắt sợi thật mỏng, ngâm nước đá 5 phút, vớt ra để ráo.

- Hành tím, sả cây cắt lát mỏng. Ngò gai, rau răm cắt khúc 5mm.

- Pha nước trộn: khuấy tan 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm gạo, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng tương ớt, 1 muỗng bột ngọt, thêm 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt hiểm băm.

- Trộn lưỡi heo với nước trộn gỏi, để thấm 3 phút, thêm rau củ, đậu phộng, ngò gai, rau răm vào trộn đều.

- Cho lưỡi heo trộn chua ngọt ra dĩa, trang trí với ngò rí, dùng làm món khai vị.

Một số món ăn liên quan:

Lưỡi heo xào chua ngọt

Vị chua ngọt cộng độ giòn ngon của lưỡi heo xào lôi cuốn đến mê mẩn.

Nguyên liệu:

- Lưỡi heo: 1 cái (300gr)
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, hành hoa, rau mùi, bột năng, đường, mắm, dấm, bột canh

Thực hiện:

- Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa, rau mùi nhặt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.

- Lưỡi heo làm sạch.

- Thái lưỡi heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lưỡi heo với 1 thìa ăn cơm dầu hào, 1 thìa sữa chua bột canh.

Vị chua ngọt cộng độ giòn ngon của lưỡi heo xào lôi cuốn đến mê mẩn (Ảnh minh họa)

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm. Cho lưỡi heo vào xào qua.

- Pha một bát hỗn hợp gồm 6 thìa ăn cơm dấm, 2 thìa ăn cơm đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tương ớt.

- Đổ hỗn hợp chua ngọt cùng cà chua vào chảo lưỡi vừa được xào qua. Đun liu riu ở lửa nhỏ nhất để lưỡi heo ngấm gia vị cho tới khi cạn hết nước.

- Hòa một thìa cà phê bột năng với 3 thìa ăn cơm nước. Dùng thìa dầm tan cà chua. Đổ bát bột năng vừa pha vào đun cho nước sệt lại, cho hành và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Lưỡi heo nướng

Đồ nướng là món ăn thường được ưu tiên của rất nhiều người. Món nường có sức hút riêng bởi hương thơm và cách tẩm ướp gia vị.

Trong tiết trời se lạnh, quây quần bên gia đình, cùng thưởng thức món lưỡi heo nướng, giòn ngon, thơm nức, nóng hổi khi vẫn còn ở trên bếp thì chẳng còn gì bằng cả. Đây cũng là món mà bạn có thể mời bạn bè đến cùng "lai rai" trong bữa cơm đầu đông này.

Nguyên liệu:

- 1 cái lưỡi heo
- 150g hành tây
- 1 chén giấm nuôi
- 50g đường trắng
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng cà phê tỏ băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối

Cách làm:

- Lưỡi luộc trên bếp 15 phút nhấc xuống, cạo sạch, cắt đôi, rửa để ráo, cho lưỡi vào đĩa sâu lòng ướp xì dầu, muối, tiêu, đường, tỏi, và dầu mè, để thấm gia vị 30 phút.

- Xiên lưỡi vào que nướng trên lửa than chín vàng đều và thơm.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt đôi, cắt lát dày 0.5cm, ướp dấm và đường 20 phút.

- Bày lưỡi và hành tây ra đĩa.

Nguyên liệu:

- 1 lưỡi heo khoảng 400 gr
- Khế chua 3 trái
- Chuối chát 2 trái
- Ớt sừng 1 trái, ớt hiểm, 1 củ hành trắng, chanh, gừng
- Rau răm, tỏi, mè trắng
- 50 g hành tím
- Gia vị

Cách làm:

Bước 1: Lưỡi heo chần qua nước sôi, cạo sạch màng trắng, xát muối và rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Luộc từ nước lạnh với vài lát gừng và 1 muỗng hạt nêm. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, thái miếng vừa ăn.

Khế chua bỏ hạt cắt lát, ướp với 1 m đường, để 10 phút, vắt nhẹ cho bớt nước.

Chuối gọt bớt vỏ, chẻ đôi, cắt miếng xéo vừa ăn, cho ngay vào tô nước có vắt ½ trái chanh cho trắng.

Củ hành trắng chẻ đôi, thái lát ngang, trộn vào 1 muỗng đường cho vào tủ lạnh, khi nào bóp với lưỡi heo thì lấy ra.

Ớt sừng cắt sợi. Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Mè rang vàng. Hành tím phi vàng.

Bước 2: Pha nước trộn: trộn đều 2 muỗng nước cốt chanh với 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm,  tỏi, ớt băm.

Trộn chung tất cả nguyên liệu với nước trộn, 1 muỗng mè rang, rau răm và ½ hành phi.

Bước 3: Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc thêm 1 muống mè rang và hành phi lên trên. Ăn lưỡi heo bóp thấu kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè nướng hay bánh phồng tôm.

Lưỡi heo giòn giòn hòa quyện với khế chua, chuối chát, rau răm, hương thơm của hành phi và mè rang thật ngon tuyệt. Làm món nhắm thì không gì bằng!

Gỏi lưỡi lợn chua chua cay cay

Lưỡi lợn giòn giòn được trộn với nước chấm gỏi pha chế thơm ngon sẽ là món ăn kèm thú vị.

Nguyên liệu:

- Lưỡi lợn: 1 cái
- Rau răm, rau thơm
- Tỏi vài nhánh
- Ớt sừng 1 quả, ớt hiểm 1 quả
- Dấm, đường, nước mắm.

Cách làm:

- Lưỡi lỡn rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ với một chút dấm. Cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại thật sạch.

- Cho lưỡi lợn vào nồi, luộc đến khi lưỡi lợn chín. Vớt ra, cho vào bát nước với vài cục đá lạnh.

- Thái lưỡi lợn thành các miếng mỏng, vừa ăn.

- Rau răm, rau thơm thái nhỏ.

- Tỏi băm nhỏ.

- Ớt sừng băm nhỏ, ớt hiểm thái nhỏ.

- Pha nước chấm gỏi: 1 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ. Trộn đều nước chấm gỏi.

- Trộn lưỡi lợn, rau răm, rau thơm, nước chấm gỏi đã pha. Nêm nếm lại tùy khẩu vị.

Cách làm giò xào ngon

Tai heo trộn dưa leo ăn cực đã

Món ngon từ sườn heo

Cách làm món nộm ngon

Nấu ăn ngon với thịt heo

Các món ăn từ thịt lợn

(st)