1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm cá rô kho ngon hết ý nhé. Món ăn này phảng phất hương vị đồng quê, sử dụng nguyên liệu dân dã là cá rô và cách chế biến cũng đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.
Cách 1: Cá rô kho tộ
Nguyên liệu:
3 con cá rô ( khoảng 400g ); 100g thịt ba chỉ; Hành lá, ớt hiểm; Đường, muối, tiêu; Nước mắm; Nước màu; Bột ngọt.
Cách làm:
- Cá làm sạch. Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.
- Ướp cá và thịt với 1M đường, 2M nước mắm, 1m nước màu, 1M đầu hành lá băm, 1m muối, 1m bột ngọt Ajinomoto và 1 trái ớt, để thấm 30 phút.
- Cho cá vào nồi đất, kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.
- Dùng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
Cách lựa cá rô: lựa cá còn sống thì khi kho sẽ ngọt thịt.Kho cá rô có trứng thì nên cắt dọc theo bụng cá 1 đoạn để giúp trứng cá chín đều.
Cách 2: Cá rô kho mía
Cá rô kho mía được kho kỹ, mềm cả xương, món ăn rất ngon có vị đậm đà, thơm mùi mía, kèm vị hạt tiêu cay rất hợp để ăn với cơm nóng.
Nguyên liệu:
- 500g cá rô đồng (chọn loại nhỏ)
- 1 khúc mía tím, nước mắm, 5 củ hành khô, tiêu hạt
Hướng dẫn:
- Cá rô làm sạch, bỏ mangvà ruột. Mía tím róc vỏ, chè mỏng
- Trải xuống đáy nồi 1 lớp mía.Tiếp tục đến 1 lớp cá, bạn cứ trải xen kẽ như vậy đến khi hết cá và mía.
- Hạt tiêu giã dập.Hành khô cắt bỏ gốc, để nguyên phần vỏ khô phía ngoài, rửa sạch. Cho hành khô và hạt tiêu vào nồi cá.
- Đong 1 bát con nước mắm (loại bát đựng nước chấm) và 3 bát nước lọc. Cho nước mắm đã pha loãng vào nồi đun sôi.
- Khi nước mắm sôi bạn trút nước mắm sang nồi cá.Với lượng cávà nước mắm như trên vừa đủ để nước mắm sâm sấp cá. Đun với lửa to. Khi nồi cá sôi bạn chuyển lửa về mức nhỏ nhất, tiếp tục đun đến khi nồi cá cạn nước .
- Lấy ra ăn với cơm.
Cá rô kho mía là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ kiếm, thao tác chế biến cũng đơn giản. Bạn hãy thử kết hợp 2 loại nguyên liệu này để đổi bữa cho nhà mình nhé! Chắc chắnbạn sẽ thích khi cá rô được kho kỹ, mềm cả xương, có vị đậm đà, thơm mùi mía, một chút cay của hạt tiêu, rất hợp để ăn với cơm nóng. Món này khiến bạn ăn mãi mà không thấy no.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cách 3: Cá rô kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá rô: 400g
- Hành lá, ớt hiểm , tiêu
- Nước màu
- Nước mắm , bột ngọt
Cách làm cá rô kho tiêu thơm ngon:
- Cá làm sạch, ướp với 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, vài đầu hành băm và ớt, 1 muỗng bột ngọt, ướp trong vòng 30 phút cho nó thấm.
- Cho cá vào nồi đất kho cá đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.
- Khi mua cá rô, bạn cần chú ý một số điều sau: nên lựa cá còn sống để lúc kho thịt cá sẽ thơm và ngon hơn, cá có trứng nên cắt dọc bụng cá để lúc kho cá trứng chín thấm gia vị.
Với món cá kho tiêu thơm ngon này thì chắc hẳn nồi cơm của các bạn lúc nào cũng hết sạch. Lúc kho cá rô bạn nên để lửa to để thịt cá được săn lại, sau đó trở cá lại để khoảng 20 đến 30 phút cho thấm gia vị. Hy vọng với cách làm cá rô kho tiêu thơm ngon sẽ giúp bữa ăn của gia đình hấp dẫn hơn.
(St)
