1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm tôm rim cho bữa ăn gia đình thêm ngon nhé. Món này ăn cực kì đưa cơm đấy, các bà nội trợ hãy trổ tài làm cho gia đình ăn nha.
Tôm rim tỏi và nước mắm
Bạn hãy làm mới món tôm bằng cách rim tỏi nước mắm để thấy sự khác biệt trong hương thơm và mùi vị...
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 500g tôm ngon
- 2 tép tỏi giã nhuyễn
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn vừa đủ
- Bông cải trắng/ xanh, cà rốt, hành tây, đậu ve cắt sợi.
Thực hiện:
- Rim tôm: Tôm rửa sạch, ướp với 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối, để từ 5 – 10 phút, sau đó rửa qua nước, để ráo.
- Đặt chảo trên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho tôm + tỏi vào, đảo nhanh tay (nên xóc chảo thì tôm vàng đều hơn). Khi tôm trở màu đỏ thì nêm nước mắm + tiêu + đường. Tiếp tục xào trên bếp cho tới khi tôm se mặt ngoài và các gia vị thấm đều là được.
- Xào rau: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sau đó xào bông cải gần chín mới thêm cà rốt + đậu ve + hành tây vào, đảo đều tay, nêm gia vị.
- Cho rau xào ra dĩa, xếp tôm rim lên trên, ăn nóng với cơm.
Tôm rim nước cốt dừa
Món tôm rim nước cốt dừa là một món ăn quen thuộc của miền Nam. Món tôm rim dậy mùi thơm, tôm quyện với nước cốt dừa béo ngậy.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 300 gr
- Một bát cơm dừa rám(dừa già)
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, tiêu, dầu ăn.
- Hành tím và tỏi mỗi loại 2-3 củ/tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tôm với nước muối. Cắt bớt đầu, râu, đuôi tôm.
Bước 2: Đổ chút nước ấm vào cơm dừa, vắt lấy khoảng 1 bát nước cốt dừa.
Bước 3: Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, hành với 2 muỗng súp dầu ăn, để lửa vừa, cho tôm vào đảo đều tay cho tôm săn lại.
Bước 4: Khi thấy vỏ tôm chuyển qua màu cam đỏ, cho nước cốt dừa vào. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Đảo đều tay và liên tục trên lửa riu riu cho đến khi thấy nước dừa sệt lại, gia vị thấm đều tôm và nước cốt dừa.
Bước 6:Trút tôm ra đĩa, rắc chút tiêu. Dọn ăn nóng với cơm, xôi trắng, cháo trắng đều ngon.
Hướng dẫn làm món tôm rim
1. Nguyên liệu
- Tôm sú tuôi: 350g
- Hành tây: 1 củ
- 1 củ hành tím, ½ thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, 300ml dầu ăn, ngò rí trang trí
2. Cách làm
- Tôm rửa sạch, cắt đầu để riêng, để vỏ, chẻ sống lưng, lấy chỉ đen. Phần đầu tôm cho vào cối giã nhỏ cùng ít nước, lọc qua rây lấy khoảng ½ chén nước dùng.
- Hành tây lọt vỏ lụa, rửa sạch, xắt múi. Hành tím băm nhỏ.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tôm vào chiên sơ cho tôm chín bung ra, trút tôm vào đĩa.
- Gạn bớt dầu ăn, dùng lại chảo, chút hành tím băm vào phi thơm, cho tôm, hành tây vào xào sơ cho tôm săn lại.
- Đổ nước dùng tôm và nấu sôi kỹ, nêm đường, hạt nêm, tiêu xay vừa ăn. Nấu cho tới khi hỗn hợp nước hơi sệt lại là được, tắt bếp.
- Cho tôm rim ra đĩa, trang trí với ngò rí. Ăn kèm với cơm trắng rất ngon.
