Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày ngon miệng

Cũng không cần quá cầu kỳ nhưng đủ chất vậy là bạn sẽ có những món ăn ngon cho gia đình trong bữa cơm chiều cuối tuần. Chúng ta cùng tham khảo thực đơn cho bữa ăn hàng ngày nhé!

THỰC ĐƠN MÓN MẶN CHO BỮA CƠM TỐI CUỐI TUẦN


Lá sả cuốn thịt gà

Để thay đổi khẩu vị cho gia đình, bạn hãy thử làm món vừa lạ, vừa ngon này xem sao nhé!

- Thịt gà: 0,5kg

- Lá sả

- Dầu hào: 2 thìa cà phê

- Nước tương: 1 thìa cà phê

- Dầu oliu: 2 thìa cà phê

- Thịt gà, các bạn chọn phần thịt đùi hoặc má đùi là ngon nhất. Thịt phần đó vừa ngọt vừa săn chắc nhưng lại có độ mềm nhất định dùng để làm món này rất phù hợp. Các bạn lọc bỏ xương, thái miếng, ướp với nước tương, dầu hào, dầu oliu khoảng 30 phút cho ngấm. Không nên ướp đậm vì sẽ át đi vị ngọt của thịt.

- Lá sả rửa sạch, cuộn quanh các miếng thịt.

- Nếu có điều kiện thì các bạn nướng gà bằng lò nướng hoặc nhất là than hoa thì tuyệt hơn cả. Nếu không các bạn có thể làm chín bằng cách rán to lửa kiểu áp chảo để miếng gà bên ngoài xém vàng, bên trong thịt vẫn mềm ngọt, không bị khô bã.

- Khi món lá sả cuốn thịt gà chín, bày ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.

Vậy là trong cẩm nang nấu ăn cho cả nhà, bạn lại có thêm một món ngon và lạ miệng rồi nhé.

Đậu bao nhân tôm

Thỉnh thoảng ăn mãi đậu rán, đậu nhồi thịt cũng chán. Tối nay, thử trổ tài làm đậu bao nhân tôm. Chắc hẳn sẽ ngon lắm đây.

- Đậu rán: 2- 3 cái (đậu rán làm vỏ như bánh bao để nhồi tôm vào)

- Tôm to: 150 – 200 gMọc nhĩ, nấm hương

- Hành lá thái nhỏ

- Xì dầu, muối tiêu, đường, mì chính, dầu ăn

- Dùng dao nhọn lách xung quanh phần đậu rán, lấy phần ruột rồi thái hạt lựu để làm nhân. Tôm bóc lõn bỏ vỏ, đầu cắt nhỏ. Mọc nhĩ, nấm hương, hành hoa thái nhỏ.

- Trộn đều các hỗn hợp trên và thêm một thìa dầu ăn, muối tiêu, đường, mì chính rồi ướp 15 phút cho ngấm.

- Dùng thìa nhồi đầy nhân tôm cùng mọc nhĩ, nấm hương để vỏ đậu không bị rách.

- Cho một ít dầu ăn rán vào chảo rồi rán từng miếng đậu đậu nhồi sao cho vàng đều hai mặt.

- Hòa 2 thìa xì dầu với nửa bát nước,1/2 thìa đường, 1 thìa muối tiêu rồi đổ vào chảo đậu rán. Đậy vung, đun trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng trở đậu nhồi cho ngấm đều.

Tắt bếp gắp đậu ra đĩa, ăn nóng và có thể chấm thêm nước xì dầu hoặc mắm ớt. Đây sẽ là món rất thích hợp trong bữa cơm chiều cuối tuần.

Gỏi mực

Vị dai, giòn, ngon, mát của gỏi mực sẽ khiến bữa cơm cuối tuần nhiều sức hút.

- Mực ống: 500 gr

- Dứa chín: 1 miếng nhỏ

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Cà chua: 1 quả

- Sả: 2 cây

- Lá chanh bánh tẻ: vài lá

- Xà lách, rau mùi

- Chanh, gừng, mắm, đường, hạt tiêu

- Lạc rang giã nhỏ (nếu thích)

- Ớt (nếu thích ăn cay)

- Các loại rau củ đem rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra để cho ráo nước. Hành tây đem thái lát mỏng rồi ngâm vào bát nước đá để hành bớt vị hăng.

- Mực làm sạch, thái khoanh tròn (nếu muốn cho mực trắng đẹp thì bóc bỏ phần da mực). Đun sôi một ít nước với phần thân cây sả cắt khúc, 1 nhánh gừng đập dập, vài cái  lá chanh và một nhúm nhỏ muối rồi tắt bếp. Cho mực vào ngâm khoảng 10 phút, sau đó dùng muôi thủng vớt mực ra đĩa (nếu luộc mực thì chỉ nên luộc trong khoảng 30 – 40 giây, không đun lâu sẽ làm mực bị dai).

- Dứa đem thái miếng nhỏ, gừng và sả đem băm nhỏ, lá chanh thái chỉ, cà chua bỏ hạt thái miếng mỏng. Cho tất cả vào chung một chiếc bát to.

- Pha 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước chanh, 1 ít hạt tiêu (theo sở thích) hoặc có thể pha chua ngọt theo khẩu vị vì còn tùy vào việc dùng nước mắm loại mặn hay nhạt. Nếu ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ vào.

- Cho mực vào bát nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 3 rồi đổ bát nước mắm pha chua ngọt ở bước 4 vào trộn đều.

- Trước khi ăn thì trải xà lách quanh lòng đĩa, cho gỏi mực lên trên.

Kế tiếp rắc thêm rau mùi và lạc rang (nếu thích) lên trên cùng. Gỏi mực sẽ khiến bữa cơm chiều cuối tuần thêm hấp dẫn.

Canh ngao rau muống

Chỉ với vài bước đơn giản chị em đã có ngay bát canh ngao rau muống cho cả nhà.

- Ngao: 1kg

- Rau muống: 1 bó

- Me: 1 quả

- Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối pha loãng vài tiếng để ngao nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch vỏ ngao rồi đem luộc cho ngao há hết miệng.

- Gạn nước luộc ngao vào bát to, nhặt bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần phân đen trong ruột ngao. Phần ruột ngao thu được đem rửa qua nước cho sạch hẳn.

- Me rửa sạch vỏ, luộc qua cho mềm rồi dằm nát cùng một ít nước luộc me.

- Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo. Nếu không muốn để cả cọng dài thì có thể dùng tay vặn rau thành những đoạn ngắn (dùng tay để vặn, rau sẽ mềm hơn là dùng dao để cắt).

- Gạn lấy phần nước ngao trong vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun cho nước ngao sôi trở lại thì cho ruột ngao và rau muống vào. Đun tiếp cho đến khi rau chín thì nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

- Khi canh đã nguội bớt thì cho nước me đã lọc bỏ vỏ và hạt vào nồi canh (cho nước lọc me vào canh khi đã nguội bớt sẽ giữ được màu xanh của rau).

Trình bày ra bát tô và thưởng thức canh ngao rau muống nấu chua.

Cà muối xổi

Cà muối mà ăn với canh rau muống nấu chua thì rất tuyệt.

Nguyên liệu

- Cà pháo, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dấm…

- Cà pháo cắt bỏ núm, cắt lát mỏng hoặc cắt làm 4 phần.

- Cho 1 thìa muối hạt vào cà, dùng tay bóp nhẹ, và để chừng 10 phút.

- Xả sạch cà bằng nước sôi để nguội.

- Cho cà vào bát con, thêm dấm, tỏi lột vỏ đập dập, ớt bằm, mì chính, một chút nước mắm, một thìa đường, trộn lên cho đều.

- Với cà muối xổi, chỉ sau vài tiếng là có thể ăn được ngay.

Thạch sữa đậu nành

Món thạch đậu nành sẽ khiến những ngày hè nóng bức trở nên dễ chịu và mát lành. Có món này tráng miệng thật quá tuyệt.

- 300 ml sữa đậu nành

- 50 g đường cát

- 1 hộp sữa tươi

- 1/2 gói bột sương sáo đen

- 1/2 gói thạch sương sáo trắng

- Hòa hòa 25 g bột sương sáo đen ra bát với 400 ml nước.

- Tiếp đến cho đường cát vào rồi khuấy tan cho lên bên đun sôi đến khi thạch sánh lại thì bắc xuống.

- Rót vào khay chờ thạch đông lại rồi lấy ra để đặt lên đĩa.

- Tương tự làm với thạch sương sáo trắng. Nhưng thay vì hòa nước bạn dùng sữa đậu nành hòa cùng với 1 hộp sữa tươi, đường cát trắng.

- Tùy theo độ ngọt bạn cho đường nhé. Đun đến khi hỗn hợp thạch sánh lại. Đổ một lớp thạch vào khuôn đợi thạch se lại.

- Đặt lớp thạch đen lên trên rồi từ từ rót lớp thạch còn lại vào.

- Đợi thạch sữa đậu nành nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể thưởng thức những miếng thạch ngọt mát lạnh rồi nhé.

Hè đang đến gần bạn thử làm thạch sữa đậu nành cho cả nhà giải nhiệt thôi nào!

THỰC ĐƠN MÓN CHAY CHO NGÀY ĐẦU THÁNG

Năm hết Tết đến, cỗ bàn tiệc tùng nhiều, bạn nên có bữa ăn chay để cân đối dinh dưỡng, bạn hãy tham khảo 3 thực đơn cực ngon với món chay này nhé

Đánh giá: Khẩu phần 3 - 4 người Thời gian thực hiện: 60 phút Số tiền: 70,000đ Độ khó Đi chợ: 2 bìa đậu phụ non, 500g đậu cô ve, 1/2 củ hành tây Dọc mùng, dứa, cà chua, sấu, nấm hương, nấm kim châm Bột mì, đường, dầu hào, dầu mè, xì dầu, vừng rang 3 quả cam vàng, 50g đường, 10g bột rau câu dẻo

Thực đơn này gần như không khác một thực đơn của bữa ăn thông thường với món xốt, món xào, món canh rất cơ bản. Tuy vậy bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng “chay” của nó bởi nguyên liệu đều từ rau củ quả và ngũ cốc.

	Đậu xốt dầu hào Một món ăn tuy đơn giản, không cầu kỳ, không tốn nhiều thời gian chế biến nhưng rất đưa cơm. Vị thanh đạm của đậu hũ khiến người ăn cảm thấy rất ngon miệng, không bị ngấy như những bữa ăn nhiều thịt cá khác.
	Đậu cô ve xào vừng Nếu bạn là người bận rộn thì đậu xào vừng hoàn toàn phù hợp với bữa cơm của gia đình bạn. Món ăn đơn giản, nhanh gọn mà vẫn có hương vị rất cuốn hút: đậu xào chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngọt, khi ăn còn có vị bùi bùi của vừng rang, vị cay nhẹ của ớt bột. Nếu đã ăn thử món này một lần, bạn chắc chắn sẽ muốn ăn thường xuyên hơn đấy!
	Canh chua chay Món canh chua này tuy là món chay nhưng nước rất ngọt vị rau củ mà lại thanh mát,dễ ăn!
	Thạch cam Vị ngọt tự nhiên của nước cam hòa cùng vị mát mát, dẻo dẻo của thạch tạo nên một món ăn vặt - tráng miệng tuyệt ngon.

Đánh giá: Khẩu phần 4 - 5 người Thời gian thực hiện: 70 phút Số tiền: 80,000đ Độ khó Đi chợ: 2 - 3 bìa đậu phụ, vài chiếc nấm đông cô, 1 lát dứa nhỏ 2 cây nấm đùi gà, 2 chiếc nấm hương tươi, 4 cây nấm hải sản 1/2 củ khoai lang, 1 củ khoai tây, vài lá tía tô, 1 mớ rau cải 3 quả đậu bắp, 4 củ cà rốt, 2 quả chanh, 1 mẩu gừng Đường, xì dầu, bột ngọt, muối, bột chiên giòn

Thực đơn này hấp dẫn nhất ở món tempura nhiều loại rau củ, mỗi loại rau củ và nấm khác nhau sẽ hấp dẫn bạn ở một hương vị riêng của nó, nhờ thế bạn không cảm thấy nhàm chán hay nhạt nhẽo.

	Đậu hũ kho nấm Đậu hũ kho nấm là món đơn giản, làm nhanh, đậu hũ mềm thấm gia vị, được kho cùng với hai loại nấm và dứa nên có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà vô cùng đưa cơm.
	Tempura rau củ Tuy chỉ toàn rau củ nhưng bạn sẽ thấy hấp dẫn vì sự đa dạng hương vị từ từng loại rau củ và nấm sử dụng trong món chay này.
	Rau cải luộc Rau cải luộc vốn mát lành, thêm chút gừng và ăn nóng thì ấm lòng ngày đông lắm đấy!
	Sinh tố cà rốt Với món sinh tố cà rốt này, toàn bộ dinh dưỡng từ củ cà rốt được lưu lại, đưa vào cơ thể giúp bạn bổ sung vitamin A và nhiều loại khoáng chất khác. Bởi được dùng với chanh và gừng, món sinh tố cũng giúp loại bỏ hoàn toàn độ "ngái" ở củ cà rốt tươi - điều khiến nhiều người không thích khi ăn cà rốt.

 Thực đơn 3

Đánh giá: Khẩu phần 4 người Thời gian thực hiện: 70 phút Số tiền: 60,000đ Độ khó Đi chợ: 1/4 trái dứa, nửa trái su su, 2 miếng đậu phụ chiên to Cà rốt, củ cải tím, mướp đắng, nấm rơm, củ cải trắng: mỗi thứ 100g Đậu đũa, đậu bắp: mỗi thứ 50g 200g dừa nạo, 1 mớ rau muống, 3 quả xoài chín Bột nếp, bột chiên giòn, vừng đen, vừng trắng, gia vị Đường, nước cốt dừa

Điều thú vị của thực đơn chay này là sự chuyển đổi cảm giác trong các món ăn tạo sự mới lạ, hấp dẫn. Thông thường rau củ vốn thuộc món ăn nhạt giờ lại trở thành món kho, còn món chả vốn là món ăn mặn giờ lại biến thành món thanh nhạt nhẹ nhàng để cân bằng lại với món kho đậm.

	Rau củ kho tương Thực đơn thanh tịnh hơn với món chay có nhiều rau củ kho cùng tương hột cùng với vị béo của nước cốt dừa rất lạ miệng này nhé! Một món ăn dễ làm, dễ ăn, ăn cùng với cơm trắng nóng thì thật là tuyệt đấy các bạn ạ!
	Chả vừng Món chả vừng này vô cùng lạ miệng và thơm ngon bởi khi ăn bạn cảm nhận được từng hạt vừng nhỏ li ti trong miệng, rất thú vị!
	Rau muống luộc Bạn nhớ đánh chua cho nước rau muống luộc bằng chanh hoặc me, nước rau chua mát sẽ giúp bạn đỡ ngấy món chả vừng nhiều dầu thực vật.
	Sinh tố xoài nhiều tầng Cốc xoài xay hết sức hấp dẫn với nhiều tầng. Khi uống bạn đùng thìa khuấy đều lên. Hương vị dường như tươi mới và thơm ngon hơn.

Thực đơn giảm cân cho đàn ông
Thực đơn món cháo cho bé nhìn đã thấy hấp dẫn
Thực đơn cưới cho người ăn kiêng
Thực đơn trong tuần cho trẻ 1-2 tuổi
Thực đơn ăn dặm cho trẻ từ 4 - 6 tháng tuổi
Thực đơn cho bé ăn cháo


(ST)