1
Củ đậu có tính giải nhiệt, thanh mát, giúp chị em bầu giảm cảm giác buồn nôn, ốm nghén. Củ đậu rất tốt cho sức khỏe của mẹ bầu.
Củ đậu là loại thực phẩm thông dụng, rẻ tiền nhưng được coi là an toàn (không có chất bảo quản) đối với thai phụ. Không chỉ có thể, củ đậu còn có tính giải nhiệt, thanh mát rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón cho bà bầu.
Những tháng này đang là mùa củ đậu ngon nhất, các mẹ đừng bỏ qua loại củ này trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày nhé!
Dinh dưỡng trong củ đậu
Các mẹ bầu cần biết, trong 100g củ đậu có 92g nước, 1g protit, 6g glucit, 0.7g xenluloza, 0.3g tro, 2,4 g tinh bột, cung cấp được 29kcalo nhưng không có các chất béo nên là một thực phẩm vô cùng lý tưởng với bà bầu.
Ngoài ra, trong củ đậu còn có nhiều vitamin và muối khoáng (8mg canxi, 16mg photpho, 6mg vitamin C... trong 100g củ đậu) rất cần thiết cho cơ thể. Củ đậu có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, sinh tân, chỉ khát, giải độc, trị chứng trường phong hạ huyết (đi ngoài ra máu), tác dụng nhuận tràng do nhiều chất xơ nên tốt cho tiêu hóa, giúp cho dạ dầy co bóp tốt, lợi cho đại tiện, ngăn ngừa bệnh táo bón, trĩ ở mẹ bầu.
Tác dụng với bà bầu
Trị ốm nghén
Vì trong thành phần củ đậu có đến hơn 90% là nước, 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột nên rất có lợi cho mẹ bầu ốm nghén. Chị em ốm nghén thường có cảm giác nhạt miệng và chán ăn nhưng với loại củ này, đảm bảo bạn sẽ không chê mà vẫn có thể cung cấp được tinh bột vào cơ thể.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Củ đậu có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Trong thời gian mang thai, mẹ bầu thường bị táo bón và trị gây ra tình trạng khó khăn khi đi vệ sinh. Ăn thường xuyên củ đậu sẽ giúp hệ tiêu hóa ổn định, tránh nguy cơ mắc bệnh.
Ngoài ra, củ đậu cũng giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, có lợi cho mẹ bầu.
Tác dụng làm đẹp
Các mẹ có thể dùng củ đậu tươi, rửa sạch, tước bỏ vỏ, thái thành những lát mỏng để thoa hay đắp hằng ngày lên da hoặc ép lấy nước bôi lên da mặt và chân tay giúp giữ ẩm da, làm da mịn màng, tránh nứt nẻ.
MÓN NGON VỚI CỦ ĐẬU
Củ đậu là một thức ăn lý tưởng của mùa hè. Chị em thường dùng củ đậu để ăn sống, làm gỏi, nấu canh, xào với thịt hoặc rửa sạch rồi ép lấy nước uống giải khát. Dưới đây là một số món ăn ngon với củ đậu, mời các mẹ cùng tham khảo:
1. Củ đậu xào thịt lợn
Nguyên liệu:
- Củ đậu
- Thịt lợn
- Hành khô
- Hành tươi
Chế biến:
- Củ đậu gọt vỏ, rửa sach, thái lát mỏn tầm 1cm
- Thịt thái miếng vừa ăn như củ đậu
- Hành khô băm nhỏ, hành tươi thái khúc
- Cho hành khô vào phi thơm rồi cho thịt lợn vào xào. Khi thịt lợn gần được thì cho củ đậu vào xào, nêm nếm muối, bột ngọt, cho tiếp hành tươi, đảo nhanh tay, bắc ra (bạn lưu ý khi cho củ đậu vào thì đảo nhanh tay rồi bắc ra để giữ vị ngọt, độ giòn của củ đậu. Nếu xào lâu củ đậu nhũn, ra nước ăn không ngon).
2. Củ đậu cuốn tôm
Nguyên liệu:
- Củ đậu: 1 củ
- Tôm: 150g
- Bánh tráng
- Hạt nêm, hành lá, nước mắm chua ngọt.
Chế biến:
- Củ đậu gọt bỏ vỏ, thái thanh dài, trộn đều với hạt nêm cho vào nồi hấp chín
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cho vào nồi hấp chín.
- Trải bánh tráng ra bàn, cho ít củ đậu vào, cuộn lại. Dùng hành lá đã chần qua nước sôi buộc một con tôm vào.
- Bày ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
3. Củ đậu xào tép khô
Nguyên liệu:
- Củ đậu: 400g
- Tép khô (ruốc khô): 100g
- Hành lá, hành khô, tỏi
- Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước tương, ớt thái lát.
Chế biến:
- Củ đậu gọt vỏ, thái sợi dài 4cm, dày 0,7cm. Hành, tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát.
- Tép khô đem xào nhanh tay với 1 thìa súp dầu ăn, cho ra bát.
- Phi thơm hành tỏi với 1 thìa súp dầu ăn. Cho củ đậu vào xào trên lửa lớn, nêm muối, đường, hạt nêm vừa đủ. Sau đó, tiếp tục cho tép khô cùng hành lá băm nhuyễn vào đảo đều, tắt bếp.
- Cho ra đĩa, dùng kèm nước tương và ớt thái lát.
Tép khô là món ăn dân dã của người dân Việt. Khi kết hợp với củ đậu, món ăn trở nên hấp dẫn và ngon hơn với vị ngọt mát.
4. Nước ép củ đậu
Nguyên liệu:
- 500g củ đậu
Cách làm:
- Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ
- Cắt thành từng miếng nhỏ
- Cho vào máy ép hoa quả, ép lấy nước, lọc bã, cho ra cốc
- Uống luôn sau khi ép
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn sống củ đậu để tăng cường chất xơ cho cơ thể.
Lưu ý
Các mẹ cần lưu ý đối với lá và hạt củ đậu. Trong lá và hạt củ đậu có chứa độc tính là thành phần chất rotenon và tephrosin. Nhiều vùng, người nông dân thường dùng hạt củ đậu giã ra hòa với nước, phun vào cây cối để trừ sâu bọ, rệp. Vì vậy khi ăn phải hạt củ đậu có thể gây ngộ độc, thậm chí toàn thân bị co giật, đau bụng dữ dội, loạn nhịp tim, suy hô hấp, tụt huyết áp...
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM NHỮNG LOẠI QUẢ TỐT NHẤT CHO BÀ BẦU NHÉ
Không chỉ là những quả tốt cho bà bầu mà còn tốt cho cả thai nhi đang phát triển trong bụng mẹ
Dưa chuột
Được đánh giá là loại quả rất tốt cho bà bầu không muốn béo phì vì nó chứa lượng calo rất thấp nên khiến mẹ bầu không bị tăng cân nhanh.
Mặc dù chứa ít calo nhưng dưa chuột lại có rất nhiều lợi ích:
- Vì dưa chuột có nhiều nước nên nó có tác dụng chống mất nước trong thời kì mang thai.
- Lượng chất xơ ở vỏ dưa chuột giúp mẹ bầu giảm táo bón thai kì.
- Vitamin K có trong dưa chuột giúp xương của bà bầu chắc khỏe.
Tuy nhiên mẹ bầu không nên ăn quá nhiều dưa chuột vì nó có thể gây đầy hơi, khó tiêu. Bên cạnh đó, dưa chuột chứa nhiều nước nên lợi tiểu, khiến mẹ bầu dễ bị tiểu rắt.
Vì dưa chuột dễ bị phun nhiều thuốc trừ sâu nên mẹ bầu cần cẩn trọng khi lựa chọn và chế biến.
Cà chua
Có thể mẹ bầu sẽ bất ngờ với tác dụng cải thiện lưu thông máu của cà chua. Nhưng điều này là hoàn toàn dễ hiểu vì cà chua có tác dụng lọc máu nên nó cũng có tác dụng cải thiện lưu thông máu trong thời kì mang thai.
Được liệt vào danh sách những loại quả rất tốt cho bà bầu vì nó còn có nhiều lợi ích khác:
- Trong cà chua có một chất được gọi tên là axit nicotinic giúp giảm cholesterol trong máu, vì vậy nó có tác dụng ngăn ngừa rối loạn nhịp tim ở phụ nữ mang thai.
- Ăn cà chua sẽ giúp mẹ bầu bổ sung một lượng vitamin K cần thiết có tác dụng ngăn ngừa chứng xuất huyết và mất máu khi vượt cạn.
- Cà chua rất giàu vitamin A, tốt cho thị giác của thai nhi phát triển.
Tuy nhiên các mẹ bầu cũng nên lưu ý không nên ăn quá nhiều cà chua vì nó có thể làm tăng nhịp tim ở người mẹ.
Cà tím
Nếu mẹ bầu nào có nguy cơ bị mắc chứng tiểu đường thai kì thì cà tím là một loại quả rất tốt cho mẹ bầu vì các chất có trong cà tím sẽ giúp duy trì hàm lượng đường ổn định trong máu. Nhờ thế, nó ngăn chặn sự xuất hiện của bệnh tiểu đường thai kỳ.
Cà tím tuy không được nhiều mẹ bầu yêu thích nhưng nó có rất nhiều lợi ích:
- Cà tím giàu axit folic nên giúp bé phòng chống những khuyết tật về ống thần kinh.
- Ngoài tác dụng ngừa dị tật bẩm sinh ở não cho thai nhi, axit folic còn giảm thiểu hàm lượng homocysteine trong máu (homocysteine là một axit amin, nếu quá cao sẽ gây nên hiện tượng cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch).
Tuy nhiên, bà bầu mắc bệnh thận thì không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao. Đây là loại axit có trong thực vật mà nếu được ăn quá nhiều thì dễ gây sỏi thận.
Mẹ bầu không nên ăn cà tím sống hoặc nấu chưa chín kỹ có thể làm rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng tới sức khỏe thai phụ.
Quả nho
Nho cũng được xếp trong danh sách những loại quả rất tốt cho bà bầu vì vitamin A và hợp chất flavonol trong nho có tác dụng phát triển thị giác cho bé ngay từ khi còn nằm trong bụng mẹ.
Không những thế, nho còn có rất nhiều tác dụng:
- Cũng giống như cà chua, trong nho có chứa nhiều vitamin K giúp đông máu, có lợi cho quá trình chuyển dạ.
- Những bà bầu bị bệnh khớp, hen... nếu ăn nho thường xuyên, bệnh sẽ được kiểm soát vì nho chứa các yếu tố kháng viêm.
- Kali và natri trong nước ép nho kích thích phát triển hệ thần kinh cho thai nhi.
- Magiê trong nho giúp giảm chuột rút cho bà bầu.
- Nho là một trong số ít loại quả hoàn toàn không có cholesterol, lại có lượng kalo thấp, giúp bà bầu khỏe mạnh trong suốt thai kỳ.
- Resveratrol - một thành phần quan trọng của nho giúp chống lại các bệnh thần kinh ở phụ nữ mang thai.
Tuy nhiên không vì có quá nhiều lợi ích như trên mà mẹ bầu có thể ăn nho thỏa thích. Khi ăn nho cần lưu ý những điều sau:
- Vì vỏ nho có thể gây đầy bụng, khó tiêu nên khi ăn mẹ bầu nên bỏ vỏ.
- Ăn quá nhiều nho có thể gây tiêu chảy nên mẹ bầu cần kiểm soát lượng nho ăn vào.
Quả cherry (còn gọi là anh đào)
Lý do cherry được xếp vào danh sách những loại quả rất tốt cho bà bầu vì nó chứa nhiều chất chống oxy hóa nên làm tăng khả năng miễn dịch cho phụ nữ mang thai.
- Cũng giống như cà tím, cherry còn có khả năng duy trì lượng đường ổn định trong máu, ngăn ngừa tiểu đường thai kỳ.
- Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng, các anthocyanins tìm thấy trong cherry giúp bảo vệ các tế bào thần kinh, tăng cường sức khỏe cho bộ não thai nhi.
- Nếu mẹ bầu nào mắc chứng mất ngủ trong khi mang thai thì cherry có chứa một hợp chất chống oxy hóa gọi là melatonin, hỗ trợ ngủ ngon ở phụ nữ mang thai bị mất ngủ.
Quả cherry khá an toàn khi ăn, tuy nhiên ở những mẹ bầu có cơ địa nhạy cảm thì nên cẩn thận vì nó có thể gây dị ứng cho một số người.
(ST)
