1
Bắp bò hấp bia rất hợp, khi ăn thịt bò mềm, hơi chua nhẹ của tương cà và đặc biệt là thơm lừng, ăn cùng cơm hay bánh mỳ đều tuyệt!
CÁCH LÀM MÓN BẮP BÒ HẤP BIA
Nguyên liệu:
- 1/2 kg thịt bò
- 1 trái dừa, đục lấy nước
- 50g sốt cà chua hộp
- 1/3 lon bia
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 nhánh hành lá
- 1 nắm mùi ta
- 1 thìa súp bột năng
- 3-4 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa súp dầu mè, 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm
- Ớt bột hoặc màu điều (nếu thích).
Cách làm:
Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với tiêu, bột nêm, dầu mè, đường và tỏi bằm. Để thịt ngấm trong vòng ít nhất 1 tiếng.
Trong thời gian chờ ướp thịt bạn cắt nhỏ cà rốt, rửa hành và mùi.
Làm nóng dầu ăn trong nồi, xào qua thịt bò đã ướp cho đến khi tỏi vàng, thơm và thịt bò hơi xém mặt. Nếu thích bò có màu hấp dẫn bạn có thể xào qua màu điều trước khi cho thịt bò vào.
Khi thịt bò săn lại bạn cho nước dừa vào cùng 1 bát nhỏ nước lọc.
Đậy vung, đun cho thịt mềm thì thêm cà rốt cùng sốt cà chua vào đun thêm 5 phút nữa. Trong quá trình đun nếu có bọt thì bạn hớt bọt nhé.
Đổ bia vào nồi thịt bò.
Hòa tan bột năng với 2 thìa nước lạnh, cho vào nồi khuấy đều, đun sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Khi ăn bạn múc thịt bò và sốt ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi và hành lá để trang trí cho món thịt bò hấp dẫn hơn.
Món này ăn với cơm hay bánh mỳ đều rất ngon; tuy nhiên để tiết kiệm thời gian đun thịt bạn nên dùng nồi áp suất thay vì dùng nồi bình thường. Không chỉ là một món ăn thường ngày dễ làm, đây cũng sẽ là một món ngon bạn có thể trổ tài khi nhà có khách.
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MỘT VÀI MÓN NGON VỚI BẮP BÒ NHÉ
Bắp bò ngâm nước mắm ngon tuyệt
Cuối tuần là dịp họp mặt gia đình, bạn hãy làm bắp bò ngâm nước mắm vừa đơn giản lại ngon miệng thích hợp làm món nhắm hoặc món cuốn nhé!
 Để làm món bắp bò ngâm nước mắm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Cho phần nấu thịt: ½ kg bắp bò (phần có gân xen với thịt) Cho phần nấu nước mắm: 130g đường |
 |
 Lạng bỏ bớt phần mỡ xung quanh bắp cho gọn (nếu còn mỡ nhiều, khi ngâm nước sẽ không trong và đóng mỡ). Cho bắp bò, cánh hồi, thảo quả, củ gừng đập dập, quế, tỏi đập dập, 1,5 muỗng cafe giấm hay rượu vào nồi rồi thêm nước cho ngập thịt. Nấu cho thịt vừa mềm. Mình nấu trong nồi áp suất cho nhanh và tính từ lúc nước sôi thì hạ lửa nấu thêm khoảng 20 phút. |
 |
 Đợi nước trong nồi áp suất hết reo, mở nắp nồi, xiên thử xem bắp đã vừa mềm chưa, vớt bắp bò cho vào thau nước đá để bắp nhanh nguội. Khi bắp nguội thì vớt ra để ráo. |
 |
 Tỏi lột vỏ, cắt lát. |
 |
 Nấu nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước đun sôi, để thật nguội. Nước mắm và thịt phải để thật nguội thì mới cho vào ngâm, nếu còn nóng, món này dễ bị hỏng. |
 |
 Cho nguyên bắp hoặc xẻ đôi theo chiều dọc vào lọ, chế nước mắm vào lọ thịt (lưu ý thịt phải ngập trong nước mắm thì bắp bò mới không bị mốc), thêm 5-6 củ tỏi cắt lát và 2-3 trái ớt tươi cùng ít hạt tiêu. Đậy kín lọ, để khoảng 4-5 ngày là ăn được. Sau khi bắp vừa ăn thì nên cho vào tủ lạnh nếu chưa dùng hết. Nếu để thịt ngấm nước mắm lâu ngày thịt sẽ bị cứng lại. |
 |
 Cắt bắp bò thành lát mỏng, bày ra đĩa. |
 |
 Cuốn bắp với rau sống,bún,bánh tráng và sử dụng nước mắm ngâm bò để chấm cuốn, ngon tuyệt. |
Thịt bắp bò ngâm nước mắm giòn thơm, ngấm nước mắm có vị chua, cay, mặn, ngọt. Nước ngâm trong màu hổ phách, mở lọ thơm mùi mắm, giấm, tỏi. Bạn có thể sử dụng bát ăn cơm để đong nguyên liệu cho phần nấu nước mắm, tuy nhiên độ mặn của mỗi loại nước mắm cũng như độ chua của mỗi loại giấm là khác nhau, phần nước này có vị chua - mặn - ngọt hơi đậm, và vị mặt ngọt nhiều hơn chua, tùy theo khẩu vị của gia đình mà gia giảm bạn nhé!
Phần nước mắm ngâm bò nếu không dùng hết bạn đừng bỏ đi rất phí, có thể sử dụng để pha nước mắm hoặc nêm canh, kho thịt cá đều được cả. Chúc các bạn có món bắp bò ngâm nước mắm đậm đà, thơm ngon!
Mát trời ăn bắp bò hầm quế hồi thật ngon!
Món bắp bò hầm quế hồi có thể để tủ lạnh dùng dần trong vài ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị nên thích hợp cho những người ít có thời gian nấu nướng.
 |
Bạn cần những nguyên liệu sau để thực hiện món bắp bò hầm quế hồi: - 300g bắp bò |
 |
Bước 1: Luộc thịt bò: Thịt bò cắt thành 4 khúc lớn, tất nhiên là bạn cũng có thể cắt nhỏ hơn một chút cho thịt bò mau chín. |
 |
Gừng thái lát, sau đó thả vài lát vào nồi nước luộc thịt bò. |
 |
Khi thịt bò chín, vớt ra, thả vào bát nước đun sôi để nguội trong giây lát cho nguội bớt rồi vớt ra. |
 |
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp hầm: Đặt nồi nước lên bếp, thả vào các gia vị gồm quế, hồi, ớt, đầu hành, tiêu sọ. |
 |
Thêm vào 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu nấu, 1 muỗng canh đường. |
 |
Vặn to lửa, đun sôi thì hạ lửa, đun liu riu trong khoảng 10 phút. |
 |
Bước 3: Hầm thịt bò: Thả thịt bò vào, đun sôi trở lại. |
 |
Đậy nắp, đun nhỏ lửa, hầm trong khoảng 10 phút, dùng đũa kiểm tra thử xem thịt bò đã chín chưa. Nếu còn thấy nước hồng chảy ra thì đun thêm nhé. |
 |
Dùng thìa hoặc xẻng có lỗ thoát nước xúc thịt bò ra để riêng. |
 |
Trong phần nước còn thừa ở nồi bạn bớt lại một ít, đun sôi cho cạn bớt, có thể thêm một chút bột đao hòa với nước vào cho sánh, bạn được một phần nước chấm đúng “gu” cho món bò hầm này. Thêm mắm nếu bạn muốn chấm đậm đà nhé! |
 |
Bước 4: Thái thịt: Thịt bò để nguội (bạn có thể để trong tủ lạnh qua một đêm, ăn rất giòn), thái lát mỏng. |
 |
Xếp thịt bò ra đĩa, rắc hành thái nhỏ lên trên. |
Nước chấm ngọt, cay độc đáo, thơm lừng hương quế, hồi và vị gừng rất ấm bụng. Vị cay nóng của món bắp bò hầm quế hồi rất hợp cho những bữa cơm ngày mưa hay khi mát trời.
Không chỉ làm món canh, bạn có thể dùng phần nước hầm của món bắp bò hầm quế hồi để ăn bánh mỳ cũng rất thơm ngon.
Món bắp bò hầm quế hồi có thể để tủ lạnh dùng dần trong vài ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị. Đây là món ăn thích hợp cho những người bận rộn, ít có thời gian nấu nướng, bày biện.
Nước ép bắp cải rất có lợi cho bà bầu
Bắp cải xào chay ngon miệng
Bắp cải xào chay ngon miệng
Bắp cải xào thịt heo ngon miệng
Bắp cải xào tôm lạ miệng ngon cơm
(ST)
