1
Chỉ mất công một chút trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, bạn đã có một món ăn ngon cho cả gia đình vào dịp cuối tuần. Chúng ta cùng tham khảo món thịt gà xào hạnh nhân nhé!
Cách làm món thịt gà xào hạnh nhân
Nguyên liệu:
Thịt gà: 0,300 kg; Mỡ nước: 0,050 kg; Lạc nhân: 0,050 kg; Nấm hương: 0,020 kg; Củ đậu: 0,100 kg; Rau mùi: 0,020 kg; Cà rốt: 0,100kg; Hành khô: 0,020 kg; Đậu quả: 0,050 kg; Hành tươi: 0,050 kg; Muối, nước mắm, hạt tiêu.
 |
Cách làm:
- Thịt gà lạng bỏ xương, thái hạt lựu, ướp nước mắm, hạt tiêu.
- Nấm hương ngâm nở mềm, rửa sạch, thái chỉ.
- Lạc ngâm nước sôi một lúc, bóc vỏ, cho vào mỡ rang vàng, vớt ra để nguội.
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái mỏng. Hành tươi bỏ rễ, rửa sạch, củ thái mỏng, dọc cắt khúc để riêng. Rau mùi nhặt, rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, thái hạt lựu. Đậu quả nhặt bỏ 2 đầu, tước xơ, cắt khúc ngắn bằng 2 cm.
- Đun mỡ nóng già, phi thơm hành, bỏ thịt gà vào xào chín, cho cà rốt vào đảo đều, cho tiếp đậu quả, củ đậu vào xào cùng, nêm vừa mắm muối, đậy vung om 5-10 phút cho chín tới thì cho nấm hương, lá hành vào đảo đều, xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu và rau mùi lên trên, ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt gà chín mềm, rau củ chín tới, không nhũn nát; món xào bùi béo, thơm mùi nấm hương, hạt tiêu.
Tham khảo thêm:
Thơm ngon đậm đà món gà xào sả ớt
Thịt gà xào sả ớt với phần da giòn, phần thịt chín mềm, đậm đà, thơm lừng mùi sả, hơi cay lăn tăn của ớt, dùng làm món mặn ăn với cơm ngon tuyệt!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món gà xào sả ớt:
- Thịt gà
- Sả, ớt, gừng, tỏi
- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, ớt bột, nước hàng, tiêu
 |
 Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, ớt ột khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm. |
 |
 Sả rửa sạch, lột bỏ lớp ngoài, thái vát. |
 1 mẩu gừng nhỏ, rửa sạch, thái sợi. |
|
 Ớt thái nhỏ, lược bỏ hạt. |
|
 |
 Đun nóng chút dầu ăn, cho gà vào chảo. |
 Rán chín vàng 2 mặt. Gà chín trút ra đĩa thấm dầu, gạn bớt dầu ăn trong chảo. |
|
 |
 Cho tỏi băm vào phi thơm trong chảo vừa chiên gà, tỏi thơm thì cho sả vào đảo đều. |
 Sả hơi xém và thơm thì cho gà vào đảo đều. |
|
 Thêm ½ muỗng cà phê nước hàng vào đảo đều cho gà có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Gà chín săn thì cho ớt vào, nêm chút mắm, đường, tiêu cho vừa ăn |
|
 |
Chúng ta đã quen thuộc với món bê xào sả ớt, dùng nguyên liệu là thịt gà thay thịt bê vẫn đảm bảo được được nhu cầu về đạm cũng như vị thơm ngon không kém phần. Thịt gà xào sả ớt với phần da giòn, phần thịt chín mềm, đậm đà, thơm lừng mùi sả, hơi cay lăn tăn của ớt, dùng làm món mặn ăn với cơm hoặc bạn có thể chế biến nhạt hơn chút để làm món nhắm cũng rất hợp.
Chúc các bạn có được món gà xào sả ớt thật ngon cho gia đình nhé!
Thơm lừng món cánh gà chiên sả, lá chanh
Với món này gà được ướp kỹ và chiên ngập dầu nên có lớp da giòn và phần thịt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm rất hợp; nhất là trong những ngày mùa đông giá lạnh.
 |
Nguyên liệu: 3 - 4 cánh gà
Vài nhánh sả
Ít lá chanh
Bột năng
Muối, tiêu, đường, tỏi
3 thìa cà phê mật ong
2 thìa cà phê nước mắm.
|
 |
Bước 1:
Cánh gà mua về rửa sạch, nhổ lại một lần cho sạch lông, dùng dao chặt làm đôi.
|
 |
Trụng sơ cánh gà qua nước sôi rồi đổ ra bát, dùng nĩa châm châm lên mình cánh gà để ướp gia vị cho nhanh thấm. |
 |
Ướp thịt với ít muối, tiêu, đường, trộn đều, bạn nên ướp ít gia vị ở cánh gà. Đậy màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 giờ đồng hồ hoặc qua đêm. |
 |
Bước 2:
Sả rửa sạch, bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
|
 |
Pha mật ong và nước mắm, nêm hơi ngọt. |
 |
Bước 3:
Đổ bột năng ra dĩa, lăn từng cánh gà qua bột năng để bột bám đều khắp cánh gà.
|
 |
Bước 4:
Đổ dầu vào chảo, chiên ngập dầu, lửa lớn, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để cánh gà vàng đều.
|
 |
Cánh gà vàng vớt ra rổ để ráo dầu. |
 |
Bước 5: Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi. |
 |
Đổ sả đã bằm nhuyễn ở bước 2 vào. |
 |
Sả chín vàng, nhanh tay đổ tiếp lá chanh đã thái vào. |
 |
Sau đó thêm cánh gà vào chảo, đảo đều rồi tiếp tục rót mật ong pha nước mắm vào. |
 |
Dùng đũa đảo đều để sả, lá chanh và mật ong pha nước mắm bám đều khắp cánh gà. |
 |
Lấy ra dĩa dùng nóng, cánh gà giòn thơm mùi sả, lá chanh, mình thường ăn nguyên sả vì sả có chiên sơ nên sả rất giòn và không bị xơ. |
Cánh gà là món cả nhà mình đều yêu thích bởi nó không quá nhiều thịt gây ngán như phần đùi gà và cũng không bở như phần thịt ức. Với món này gà được ướp kỹ và chiên ngập dầu nên có lớp da giòn và phần thịt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm rất hợp; nhất là trong những ngày mùa đông giá lạnh.
Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối thật đầm ấm nhé!
Tác dụng của việc ăn thịt gà và những lợi ích không ngờ
Thịt gà nấu đông miền Bắc
Các món ngon từ gà đơn giản mà lạ miệng
Thịt gà ăn với rau cải có kỵ nhau không?
Cách rang thịt gà với gừng thơm ngon cực kì
(ST)
Thịt gà nấu đông miền Bắc
Các món ngon từ gà đơn giản mà lạ miệng
Thịt gà ăn với rau cải có kỵ nhau không?
Cách rang thịt gà với gừng thơm ngon cực kì
(ST)
