Cách làm khoai tây chiên bột cho bé thích mê

seminoon seminoon @seminoon

Cách làm khoai tây chiên bột cho bé thích mê

19/04/2015 01:10 PM
5,570

Từng viên khoai nhỏ xíu thật là xinh. Khoai tây ngọt, bên ngoài giòn và xốp chấm với xốt cà chua chua chua ngon lắm.

 

Cách làm khoai tây chiên giòn ngon

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ

Bước 2: Khoai tây thái miếng để chiên.

Bước 3: Cho tất cả khoai tây và nước lạnh để rửa sạch các tinh bột. Đặt lên khăn và thấm khô.

Bước 4: Thả khoai vào nồi nước đang sôi có pha sẵn một chút muối, đun từ 3 – 5 phút. Khoai tây chỉ mới vừa mềm một chút và không được nát. Vớt khoai ra bằng muôi thủng,  đặt lên một khay cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để khoai nguội và cứng hơn (khâu này rất quan trọng, các bạn hãy nhớ nhé).

Bước 5: Cho dầu vào chảo (lượng dầu ít nhất phải lưng chảo) rồi đun nóng ở nhiệt độ khoảng 180oC.

Bước 6: Cho khoai tây vào chiên trong dầu từ 4 – 5 phút tới khi khoai có màu vàng trong và vỏ bên ngoài giòn. Vớt khoai ra và cho lên khăn để thấm bớt dầu. Rắc lên khoai tây chiên một chút muối rồi cho ra bát và thưởng thức ngay nhé.

khoai tay chien

 

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù

Có tên gọi là Korokke - món khoai tây nhân thịt chiên xù được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm.

Nguyên liệu:

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 1

- 4 củ khoai tây to

- 1 củ hành tây

- Nửa củ cà rốt

- 2 chiếc nấm đông cô tươi

- 450g thịt bò xay

- 4 quả trứng

- 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu muối

- 200g bột chiên xù

- 70g bột mỳ

- Dầu ăn để chiên.

Thực hiện

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 2

Khoai tây gọt vỏ, bổ làm 4 rồi rửa qua sau đó cho vào nồi luộc chín mềm, bở.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 3

Cà rốt, hành tây và nấm đông cô thái hạt lựu.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 4

Khi khoai chín, bạn đổ khoai ra rổ, để ráo nước rồi cho lại vào nồi, vặn mức lửa thấp nhất để nước còn đọng lại bay hơi hết mà không làm cháy khoai.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 5

Tắt bếp và nghiền khoai. Bạn hãy nghiền kỹ nhưng không cần nhuyễn mịn như khi làm món khoai tây nghiền mà để lại những hạt khoai nhỏ, khi ăn sẽ thú vị hơn rất nhiều.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 6

Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo với lửa vừa, cho hành tây vào xào.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 7

Tới khi hành tây mềm và trở nên trong suốt thì bạn thêm nấm cùng cà rốt vào đảo tiếp khoảng 3 phút.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 8

Cho thịt bò vào chảo, dùng muỗng gỗ dằm thịt bò cho tơi ra.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 9

Khi thịt đã chín và tơi, bạn nêm nếm cho vừa miệng với tiêu muối.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 10

Đổ thịt bò xào vào chung với nồi khoai tây bạn đã nghiền từ trước.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 11

Trộn sơ, đập thêm một quả trứng vào nồi.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 12

Trộn đều, kỹ và nhanh tay để khoai, thịt và trứng quyện vào nhau.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 13

Khi hỗn hợp vẫn còn ấm, bạn nặn thành từng viên có kích cỡ tùy ý. Nếu sợ ngán bạn nên nặn viên hơi to một chút.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 14

Chuẩn bị 1 bát bột mỳ, 1 bát bột chiên xù cùng 1 bát có 3 quả trứng đánh tan. Lần lượt lăn từng viên khoai qua bột mỳ, trứng rồi tới bột chiên xù.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 15

Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả các viên khoai vào chiên cho tới khi chúng có màu vàng nâu đều đẹp mắt là được. Vì bên trong các nguyên liệu đều đã chín, bởi vậy bạn không cần phải lo lắng sợ chiên không đủ lâu.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 16

Chiên xong bạn gắp khoai ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để khoảng 5 phút cho dầu ráo bớt rồi mới bày lên đĩa.

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù - 17

Món khoai tây nhân thịt chiên xù là một trong những món ăn nổi tiếng từ đất nước Nhật Bản - có tên gọi là Korokke...


Khoai tây bọc phô mai chiên giòn dỗ dành bé

 

khoai-tay-boc-thit-13-586177-1368292873_

Nguyên liệu:

- 1-2 củ khoai tây vừa

- 300g thịt nạc băm

- 1-2 thanh phô mai dạng thỏi dài (bạn có thể dùng phô mai Mozzarella hay Parmesan)

- Muối, hạt tiêu, đường, hành khô

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 2 thìa canh bột mỳ

- 1/2 bát con bột chiên xù.

Cách làm:

khoai-tay-boc-thit-942443-1368292874_500

Bước 1:

- Khoai tây gọt vỏ, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút.

- Vớt khoai ra để ráo, cho khoai vào chõ hấp chín.

khoai-tay-boc-thit-2-604184-1368292874_5

Bước 2:

- Hấp từ 15 đến 20 phút đến khi khoai chín, dùng thìa nghiền nhuyễn khoai, trộn vào một ít muối, để nguội.

khoai-tay-boc-thit-3-546973-1368292874_5

Bước 3:

- Trộn khoai tây, thịt nạc băm với thêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, bạn nêm nhạt để vì phô mai hơi mặn sẵn.

- Để hỗn hợp vào tủ lạnh 30 phút trước khi chiên.

khoai-tay-boc-thit-4-897577-1368292874_5

Bước 4:

- Phô mai cắt thành những viên nhỏ.

khoai-tay-boc-thit-5-813827-1368292874_5

Bước 5:

- Tay đeo bao nilon sạch, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt, khoai tây cho vào giữa lòng bàn tay, ấn dẹp ra.

khoai-tay-boc-thit-6-190868-1368292874_5

Bước 6:

- Đặt vào giữa lòng hỗn hợp thịt một viên phô mai nhỏ hoặc có thể nhiều hơn tùy theo bạn thích ăn nhiều hay ít phô mai.

khoai-tay-boc-thit-7-851255-1368292875_5

Bước 7:

- Dùng hai tay vo tròn lại, lăn đều qua bát bột mỳ.

khoai-tay-boc-thit-8-676491-1368292875_5

Bước 8:

- Tiếp tục lăn qua bát trứng đã đánh tan.

khoai-tay-boc-thit-9-188424-1368292875_5

Bước 9:

- Rồi lăn tiếp đến bát bột chiên xù, lăn tròn để bột chiên xù bám đều quanh vỏ ngoài khoai tây và thịt.

khoai-tay-boc-thit-10-141318-1368292875_

Bước 10:

- Làm cho hết phần thịt và phô mai.

khoai-tay-boc-thit-11-976969-1368292875_

Bước 11:

- Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thả từng viên khoai tây đã bọc phô mai vào rán vàng đều hai mặt.

khoai-tay-boc-thit-12-365160-1368292875_

 

Bước 12:

- Viên khoai tây sau khi rán để ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn, dùng kèm với cơm hoặc ghim dĩa có hình thú bằng nhựa vào để bé
 

Mẹo chiên khoai tây giòn và ngon

 

Khoai tây chiên là món khoái khẩu của bạn nhưng bạn không biết cách làm thế nào để có món khoai tây chiên giòn, ngon mà lại đảm bảo chất lượng? Hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây để tìm ra bí quyết cho riêng mình bạn nhé.

Nguyên liệu:

Vài củ khoai tây

- Muối

- Dầu chiên

- Đá lạnh.

Cách làm:

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dọc vừa ăn.

- Hòa tan ít muối vào chậu nước lạnh, cho vài viên đá lạnh, ngâm khoai trong vòng 30 phút.

- Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ cho ráo nước.

- Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào, thả khoai vào chiên, dầu chiên phải ngập mặt khoai, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay để khoai vàng đều.

- Khoai vàng, vớt ra cho ráo dầu, dùng nóng.
 

(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
Ngon quá Cảm ơn bạn mình sẽ thử
hơn 1 tháng trước - Thích (6) - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý