Bí quyết luộc gà da giòn ngon miệng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Bí quyết luộc gà da giòn ngon miệng

19/04/2015 01:30 PM
179

Luộc gà tưởng chừng đơn giản nhưng để luộc được gà da giòn thì cần có một số mẹo nhỏ. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách luộc gà ngon mà thật nhanh với chiếc nồi cơm điện!

Mách bạn cách luộc gà da giòn ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện


Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 1

Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 2 Để làm theo cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 con gà ta cỡ 1kg - 2kg. Trong bài viết này sử dụng con gà 1,3g
- 1 mẩu gừng nhỏ
- 2 cọng hành lá
- Hạt tiêu, bột canh, chanh, lá chanh ăn kèm.
Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 3 Bước 1:

Gừng cắt lát mỏng - bạn chỉ cần 3-4 lát gừng. Hành lá cắt lấy phần đầu củ trắng, chẻ làm 2-3 lát.
Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 4 Bước 2:

Đổ nước vào nổi cơm điện, bạn không cần đổ quá nhiều, chỉ cần ngập 8 - 10cm tính từ đáy nồi rồi cắm nồi, bật nút Cook. Khi nước sủi tăm dưới đáy nồi thì bạn thả hành, gừng vào đun sôi.
Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 5 Bước 3:

Khi nước sôi bạn cho gà vào nồi. Bạn không cần phải lo lắng nếu thấy nước không ngập gà đâu nhé! Đậy nắp nồi, vẫn để nút Cook thêm 10 phút nữa rồi bật chuyển nút Warm trong 20 phút. (*)
Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 6 Bây giờ bạn chỉ việc mở nắp nồi, lấy đũa chọc sâu dưới da gà nơi có phần thịt dày nhất - chọc thử từ mình xuống đùi gà - nếu không thấy nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.
Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 7 Bước 4:

Vớt gà ra đĩa cho nguội bớt. Nếu thích ăn da gà giòn bạn chuẩn bị sẵn một nồi nước đá, sau khi vớt ra bạn thả ngay gà vào nồi nước đá vài phút rồi mới lấy lên đĩa.
Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 8 Trong khi chờ gà nguội, bạn xắt sợi lá chanh.
Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 9 Bước 5:

Chuẩn bị đồ chấm gà: Bột canh, tiêu, ớt xắt lát và vài miếng chanh. Ngay trước khi ăn bạn mới vắt chanh nhé!
Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 10 Gà nguội bạn chặt miếng vừa ăn, thưởng thức cùng muối tiêu chanh.
Có rất nhiều cách luộc gà ngon mà có thể bạn đã biết, tuy nhiên với cách luộc gà bằng nồi cơm điện bạn không cần phải bận tâm nhiều đến việc chỉnh lửa to nhỏ mà vẫn có món gà luộc rất "khéo": thịt gà chín tới, da căng mọng đồng đều đẹp mắt mà không bị rách.

Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện 11

Để làm món gà luộc thơm ngon và hấp dẫn hơn nữa, bạn có thể dùng cọ phết một lớp dầu mè mỏng lên da gà trước khi chặt. Phần nước luộc gà còn dư bạn có thể thêm nấm, đậu và chút bột năng để nấu thành món súp nấm đậu ngọt thơm mà lại rất thanh. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách luộc gà này nhé!

(*) Thời gian luộc này là chính xác đối với một con gà 1,3kg; nếu con gà của bạn to hơn thì tùy vào trọng lượng của nó bạn nên tăng thời gian bật nút Cook thêm 5 - 10 phút.

Tham khảo thêm bí quyết luộc gà ngon khi Tết đến xuân về


Chọn gà
 
Với món luộc, chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon. Nên luộc gà tươi là tốt nhất, nếu để đông lạnh cần rã đông hoàn toàn rồi mới luộc.

Bí quyết luộc gà ngon khi Tết đến xuân về - 1

Cách luộc gà ngon
 

Thời gian luộc
 

Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều, da giòn và vàng óng thì phải luộc lửa riu liu khoảng 45-60 phút.
 
Luộc với nước lạnh


 Bí quyết luộc gà ngon khi Tết đến xuân về - 2

Để tránh tình trạng gà luộc da bị rách hoặc bên ngoài chín mà bên trong còn máu đỏ thì nên cho gà vào nồi nước lạnh ngay từ đầu rồi bắc lên luộc, không nên đợi nước sôi mới cho gà vào. Gà nên để bụng hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc không nên quá to vì sẽ mất thời gian luộc lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.
 
Thêm một chút gia vị
 
Để luộc gà ngon nước dùng ngon và đậm đà hơn thì hãy cho vào nồi nước lạnh một chút muối, một ít củ hành tím hoặc gừng đập dập.

Bí quyết luộc gà ngon khi Tết đến xuân về - 3

Luộc nhỏ lửa
 
Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín.
 
Tùy theo trọng lượng của con gà mà luộc thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp. Để thử xem gà chín chưa thì lấy cây tăm xăm thử vào chỗ thịt dày nhất, nếu không có màu hồng là gà đã chín. Nếu gà chưa chín, tiếp tục luộc lửa liu riu thêm chút nữa.
 
Nếu có nhiều thời gian, sau khi nước sôi và giảm lửa thì tắt bếp. Đậy kín nắp và ngâm gà trong nước luộc khoảng 30 phút.
 
Với gà cúng thì luộc nhanh vừa chín tới kiểu hồng đào để gà vẫn còn giữ nguyên hình dáng đẹp, da không bị khô và rách. Muốn ăn chín thì có thể luộc lại sau khi cúng xong.

Bí quyết luộc gà ngon khi Tết đến xuân về - 4

Xối qua nước lạnh
 
Gà luộc ngon muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu, vớt ra phải nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn. Có thể dùng mỡ gà đã thắng quét lên để lớp da có màu vàng bóng, hấp dẫn như ở ngoài tiệm.
 
Nếu cần ăn miếng nhỏ, nên đợi gà nguội hẳn mới chặt, thịt sẽ săn chắc và không bị nát.


Cách luộc thịt gà ngon bằng mẹo cực đơn giản
Cách nấu phở gà đơn giản
Hướng dẫn luộc trứng gà đẹp mắt và ăn ngon
Các món ngon từ gà đơn giản mà lạ miệng
Cách chặt thịt gà đẹp



(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý