Thịt heo om hành ấm lòng ngày lạnh giá

seminoon seminoon @seminoon

Thịt heo om hành ấm lòng ngày lạnh giá

19/04/2015 01:33 PM
100

Với món này đảm bảo không chỉ nồi cơm nhà bạn sẽ hết trong nháy mắt mà cả thịt lẫn phần nước sốt kho thịt còn lại cũng được tận dụng hết để trộn cùng cơm nữa đấy! Chúng ta cùng tham khảo món thịt heo om hành nhé!

Thịt heo om hành - đậm đà mà giản dị



Nguyên liệu:

500g thịt thăn heo còn nguyên miếng

1 lóng gừng nhỏ

Hành lá, muối, tiêu, nước mắm, đường

Nước dừa tươi (tùy ý thích).

Bước 1:
Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dao xẻ làm đôi nếu miếng thịt dày. Bạn nhớ dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên da heo rồi rửa sạch lại.

Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, hành lá thái nhỏ, để dành lại vài nhánh hành để bỏ vào sau cùng. Dùng chày giã gừng, tỏi cho nhuyễn. 

Bước 2:
Ướp thịt với gừng tỏi đã giã nhuyễn và 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường cát trắng và hành lá; bọc kín lại rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Bước 3:
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi tỏi thơm, xếp 2 miếng thịt vào chảo, giữ lại nước ướp thịt sẽ cho vào sau.

Chiên vàng miếng thịt rồi đổ nước ướp thịt vào, đậy kín nắp nồi/chảo rồi đun đến khi thịt cạn nước bạn châm vào nồi thịt ít nước lạnh hoặc nước dừa tươi cho xâm xấp mặt thịt. 

Bước 4:
Đun đến khi thịt mềm, nước cạn thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Tắt bếp, rắc hành lá thái khúc ngắn và hạt tiêu lên bề mặt thịt nếu thích.

Lấy thịt ra dĩa dùng với cơm nóng.

Khác với phần lớn các món thịt bạn vẫn thường thấy, món thịt heo om hành được để nguyên cả miếng to nên khi ăn vị ngọt của thịt vẫn còn rất rõ mặc dù lớp bên ngoài lại vô cùng đậm đà bởi thịt được ướp và om khá lâu. Với món này đảm bảo không chỉ nồi cơm nhà bạn sẽ hết trong nháy mắt mà cả thịt lẫn phần nước sốt kho thịt còn lại cũng được tận dụng hết để trộn cùng cơm nữa, bạn hãy cùng thử nhé!

 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
 
Tham khảo thêm một số món ngon với thịt heo

Thịt ba chỉ kho cùi dừa


Nguyên liệu:

- 600gr thịt ba chỉ, nếu không dùng thịt ba chỉ bạn dung thịt nạc mông, nhưng nên có tí mỡ để miếng thịt khi kho không bị khô.

- 1 trái dừa tươi

- Đường vàng,ở đây mình dùng đường vàng từng thỏi

- 2-3 củ hành khô, nước mắm, chút ớt bột.

Bước 1:
Dừa tươi dùng dao cắt miếng nhỏ phía trên bề mặt, úp trái dừa lên một cái cốc to để lấy nước dừa, mình lấy được khoảng 270ml nước dừa tươi.
Bước 2:
Bổ đôi trái dừa, gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi dùng dao cắt cùi dừa thành từng thỏi ngắn bằng ngón tay giữa.
Bước 3:
Thịt ba chỉ rửa sạch với muối pha loãng, thái thành từng miếng vừa ăn. Hành khô bỏ vỏ; thái lát mỏng.

Đường vàng dùng cán dao đập thành từng miếng nhỏ.

Bước 4:
Làm nóng nồi trên bếp cùng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

Đổ thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.

Tiếp tục thêm cùi dừa cùng đường vào nồi thịt.

Bước 5:
Dùng đũa trộn đều hỗn hợp thịt và cùi dừa; nấu sôi với lửa lớn cho thịt và cùi dừa cạn hết nước.

Đổ nước dừa tươi ở trên vào nồi.

Nấu sôi rồi nêm nước mắm, muối.

Nấu đến khi thịt mềm, bóng và hơi có màu đỏ là được. Bạn có thể đun cạn hoặc không cần đun cạn, để lại nước thịt rưới lên cơm ăn hoặc dùng chấm bánh mỳ đều được.

Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng cùng chút dưa giá chua rất ngon!

Thỉnh thoảng mua được dừa tươi, có cùi dừa già là mình làm món này cho cả nhà; nước dừa tươi làm thịt mềm thơm, có màu đỏ thật ngon mắt mà không cần phải dùng đến nước hàng!
Những ngày mưa gió, có một nồi thịt kho cùi dừa trong nhà thì thật tuyệt, bởi với món này nhà mình có thể ăn tới 2-3 bữa mà không ngán, chỉ cần làm hũ dưa giá hay luộc thêm ít rau đơn giản là được bữa cơm ngon miệng rồi! Mình thường kho một nồi thịt lớn, ăn không hết cất vào tủ lạnh, hôm sau ăn bao nhiêu thì xúc ra bấy nhiêu rồi đun lại; nếu lười thì bỏ vào lò vi sóng làm nóng lại là được.
Chúc các bạn có những bữa cơm ngon miệng - ngay cả trong những ngày mưa bão nhé!
 

Trời trở gió, ấm bụng với thịt ba chỉ và cà pháo om nồi đất



Nguyên liệu:
300g thịt ba chỉ
1 bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi
1 củ tỏi, 1 củ hành
Nước màu
Nước mắm, muối, mì chính.
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cùng chút rượu vodka và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
Bước 2:
Đun 1 nồi nước đến khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào chần sơ.

Thịt để nguội ướp với muối, mì chính ( hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu.

Bước 3:
Hành thái mỏng, tỏi đập dập cho vào lồng inox.
Bước 4:
Đun nước sôi, cho thịt và hành tỏi (trong lồng) vào, hớt bọt nếu có.
Bước 5:
Cho cà pháo vào đun cùng, vặn bớt lửa đun tới khi thịt mềm dừ như ý muốn thì tắt bếp.
Có thể đun đến khi cạn nước thì dừng, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau khi thịt mềm cà thấm nước thịt thì vừa đun vừa mở vung.
Bạn cũng có thể để lại một chút nước thịt rưới lên cơm nóng ăn rất ngon đấy!
Món này mình tình cờ "sáng tác" ra, sau đó thử làm lại không dưới 5 lần và đều ăn rất ngon miệng. Có lần thay vì nước mắm mình dùng tương bần ăn cũng rất lạ miệng và hấp dẫn.
Có thể kho bằng nồi bình thường cũng đã ngon rồi, nhưng nếu bạn dùng nồi đất thì món thịt kho cà pháo này sẽ ngon hơn rất nhiều. Ngoài ra với món này bạn nên dùng cà muối chua để vị chua chua của cà quyện cùng vị mặn của thịt kho giúp món ăn đạt được sự cân bằng và hài hòa trong hương vị.


 

Hướng dẫn làm món bánh tráng cuốn thịt heo
Hướng dẫn làm thịt heo quay giòn ngon
Thịt heo kho tương hột
Các món ăn từ thịt lợn
Cách luộc thịt heo ngon,giòn



(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý