Chế biến món ăn từ quả dứa đơn giản mà ngon miệng

Mùa dứa tới rồi, trái chín thơm ngon đến độ, xin giới thiệu với bạn các món ngon từ dứa vừa ngon mà vừa lưu trữ được dứa dài lâu nhé!

Cách làm dứa đóng hộp

	Để làm dứa đóng hộp, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau: - 350g dứa chín tới - 25g đường phèn - 400ml nước - Nồi đun bằng inox, thủy tinh hoặc có tráng men, không dùng nồi nhôm và các nồi có bề mặt kim loại dễ bị oxy hóa bởi dứa
	Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rút lõi. Thông thường người bán hàng có thể gọt sẵn cho bạn. Nếu họ không rút lõi dứa thì khi bổ dứa bạn cắt giảm bớt phần lõi dứa, nếu lõi dứa non bạn để nguyên cũng được.
	Bước 2: Bổ dứa làm đôi và thái lát mỏng 1cm, ngâm trong nước muối nhạt 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cho đường phèn (đập nhỏ nếu đường không phải là loại hạt nhỏ) vào nồi, đổ nước vào và đun cho đường tan. Cho dứa vào đun lửa nhỏ trong 10 phút.
	Bước 3: Bạn đun sôi tiệt trùng lọ thủy tinh, hong khô, đợi dứa nguội thì đổ vào lọ và đậy kín cất trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ dứa đóng hộp này trong 1 tuần đến 10 ngày.

Cách làm dứa sấy khô:

	Để làm dứa sấy khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau: - Dứa chín ương, không quá xanh hay quá chín: Gọt vỏ, bỏ mắt dứa. Nếu bỏ mắt dứa bằng dụng cụ chuyên dụng (như cái ống) thì dứa sau khi sấy sẽ tạo hình đẹp hơn. - Muối - Lò nướng
	Bước 1: Để làm dứa sấy khô, bạn đừng bổ dứa như làm dứa hộp, cứ để nguyên quả đã gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái lát mỏng 0,3cm. Cho dứa vào nồi inox và rắc 1 thìa muối vào cùng, đổ nước vào hòa đều muối trong nước để ngâm dứa chừng 10 phút thì vớt ra, để thật ráo.
	Bước 2: Xếp dứa lên rãnh nướng và bật lò 100 độ C. Bạn cần sấy dứa trong chừng 3 tiếng. Cũng tùy theo loại lò mà dứa có thể khô nhanh hay chậm, thấy dứa săn khô đều hai mặt màu vàng sáng, không rỉ nước hay có đốm vàng thẫm, cũng không để cháy vàng nâu là tắt lò. Mở cửa lò và để dứa nguội tự nhiên.
	Bước 3: Xếp dứa vào hộp kín có lót giấy ăn, không nén ép, chỉ xếp đều nhẹ nhàng, bạn có thể lưu trữ dứa được rất lâu.

Chi phí để làm dứa sấy không rẻ nhưng kết quả lại rất đẹp mắt và hương vị độc đáo. Món ngon từ dứa này có hình hoa tự nhiên trông như một bông mướp vàng nhưng màu sắc đậm đà hơn, có thể bày trang trí món ăn hay thức uống hoặc bày xen cùng đồ ăn vặt cho thêm phần hấp dẫn.

Còn dứa đóng hộp lại có một hương vị đặc trưng khác mà dứa tươi hay dứa sấy không thể có được. Tuổi thơ thời bao cấp của các bạn hẳn còn đọng mãi những ấn tượng về hương vị dứa hộp như một món ngon từ dứa cao cấp mà hiếm khi mới được thưởng thức. Giờ thì bạn có thể chế biến thật đơn giản, nhanh chóng cho các bé nhà mình mà không lo chất bảo quản hay chi phí đắt đỏ nữa rồi!

Đang chính mùa dứa, quả thơm ngon hết độ, bạn hãy nhanh tay làm 2 món ngon từ dứa này để dùng dần nhé!


4 món xào với dứa đơn giản mà ngon

Mực xào dứa chín

Nguyên liệu:

- Mực ống

- Dứa chín

- Cần tây, tỏi tây

- Gừng, rượu

Cách làm:

- Mực ống mua về các bạn rửa sạch, bóc bỏ phần mai cứng và lớp màng mỏng bên ngoài, bóp với nước cốt rượu gừng để khử tanh.

- Giữ nguyên thân mực, thái khoanh dày 1cm hoặc thái miếng vuông, khía vảy rồng cho đẹp mắt.

- Dứa thái miếng, cần tây nhặt bỏ bớt lá, tỏi tây thái lát mỏng phần đầu trắng, phần còn lại cắt khúc dài cỡ 4cm.

- Phi thơm phần tỏi tây thái lát cùng 1 chút gừng băm nhỏ.

- Trút mực vào xào với lửa lớn để tránh việc mực bị tiết nước, nêm nếm gia vị vừa miệng, mực chín cho ra 1 đĩa để riêng.

- Tiếp tục láng dầu ăn vào chảo, cho dứa cùng cần tây, tỏi tây vào xào, vẩy chút hạt nêm cho đậm đà, đảo nhanh tay.

- Trút mực đã xào chín lúc trước vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

Cũng như với tất cả các đồ hải sản khác, món mực xào dứa chín dùng ngay khi nóng là ngon nhất, chúc các bạn ngon miệng!

Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn cụ thể bằng hình ảnh.

Thịt bò xào dứa

Vị chua chua, thanh thanh của món thịt bò xào dứa sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 200 gr

- Dứa: 1 quả

- Tỏi: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Hành lá, cần tây

- Hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, mì chính, đường, tiêu (nếu thích).

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.

- Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Dứa thơm thái miếng vát.

- Ướp thịt bò cùng tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, một chút đường, để khoảng 15 phút cho bò ngấm gia vị.

- Cần tây, hành lá rửa sạch thái khúc.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành khô cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa to, khi thịt bò chín tái thì trút ra đĩa.

- Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn rồi cho dứa vào xào, nêm 1 thìa hạt nêm rồi xào nhanh tay khoảng 3-4 phút.

- Cho thịt bò vào xào cùng. Cuối cùng là cần tây và hành hoa. Cho thêm 1 thìa mì chính và ít hạt tiêu nếu thích rồi cho thịt bò xào dứa ra đĩa dùng nóng.

Thịt bò xào dứa có vị chua mát ăn với cơm nóng thì rất tuyệt! Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Gà xào sốt dứa

Món gà xào xốt dứa chắc chắn sẽ mang lại cảm giác thích thú cho bất kỳ ai thưởng thức.

Nguyên liệu (đủ cho 3 người ăn):

- Thịt đùi gà: 3 cái (nếu không thích thịt gà thì có thể thay bằng thịt 3 chỉ lợn)

- ½ quả dứa

- ½ quả ớt chuông Đà lạt đỏ và ½ quả ớt Đà Lạt xanh

- 1 lòng trắng trứng gà

- 1 quả cà chua

- 1 bát sốt cà chua

- 1 bát bột ngô

- Gia vị, dầu ăn, 1 củ hành băm nhỏ và ít dầu hào.

Thực hiện:

- Gà rửa sạch lọc bỏ xương, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với 1 chút gia vị và 1 thìa dầu hào trong 15 phút.

- Trong khi chờ thịt gà ngấm gia vị thì rửa sạch ớt chuông, dứa, cà chua. Ớt chuông thái miếng vuông, dứa thái miếng vừa ăn, cà chua bổ cau.

- Gà ngấm gia vị thì trộn với 1 lòng trắng trứng gà cho đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để nóng già.

- Trong thời gian chờ dầu ăn nóng già thì lăn miếng gà qua bột ngô cho bột ngô bám đều toàn bộ.

- Cho gà vào chảo và chiên vàng.

- Sau bước này, nếu không thích quá nhiều dầu mỡ thì có thể ăn gà chiên ngay được, miếng gà vàng, giòn, đậm đà ngon không kém gà chiên ngoài hàng.

- Trong 1 chảo khác, cho dầu ăn và hành băm nhỏ vào đảo đều cho thơm, trút ớt chuông, dứa, cà chua vào đảo qua cho chín tái, nêm nếm chút gia vị cho vừa miệng ăn.

- Tiếp tục trút gà chiên và 1 bát sốt cà chua vào, đảo đều.

Khi tất cả các nguyên liệu đã chín thì tắt bếp, cho gà xào sốt dứa ra đĩa và thưởng thức nhé! Hương vị giòn giòn của gà chiên, chua chua, ngọt ngọt của sốt dứa… sẽ mang lại cảm giác hấp dẫn cho bữa cơm của cả gia đình bạn. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Mực khô xào dứa

Mực khô khi đem xào, bao giờ cũng gây ấn tượng hơn với mực tươi bởi mùi thơm cực kì hấp dẫn và hương vị đậm đà, ngọt lừ ẩn trong từng thớ mực.

Nguyên liệu:

- Mực khô: 1 con

- Dứa chín: 1/2 quả

- Cà chua: 1 quả

- Hành lá

Cách làm:

- Mực khô ngâm nước khoảng 2 giờ cho mực nở mềm.

- Vớt mực ra xả lại với nước rồi đem thái ngang thân mực thành những sợi nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn rồi cho mực vào xào, thỉnh thoảng chế thêm chút nước để mực không bị khô. Các bạn không cần nêm nhiều gia vị như các món xào thông thường vì dễ bị mặn, món mực xào này chỉ cần các bạn vẩy 1 chút bột canh hoặc hạt nêm là được.

- Khi thấy các sợi mực nhỏ nở căng tức là mực đã chín, các bạn cho dứa thái miếng vào.

- Dứa chín các bạn cho cà chua bổ cau và cuối cùng là hành lá thái khúc. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.


 

Các món ngon từ trứng
Các món ngon từ gà đơn giản mà lạ miệng
Món ngon từ sườn heo
Các món ngon từ cá cơm cho bạn hương vị hấp dẫn đặc biệt
Món ngon từ khoai
Những món ngon từ vịt


(ST)