Lươn nấu măng chua cho bữa cơm ngon miệng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Lươn nấu măng chua cho bữa cơm ngon miệng

19/04/2015 01:57 PM
1,293

Món lươn nấu măng chua rất ngon, hấp dẫn bởi măng và lươn cùng vị ngọt của nước dừa. Chúng ta cùng tham khảo nhé!

Lươn om măng cho ngày mới

Nguyên liệu:

-    Lươn: 1 con (200gr)
-    Măng củ: 300gr
-    Nước dừa: 1 quả
-    Hành hoa, hành khô, rau răm, tỏi, gừng, bột nghệ, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh.

Lươn om măng cho ngày mới - 1

Thực hiện:

Bước 1: Lươn làm sạch nhớt bằng cách cho lươn vào một cái túi bóng, túm ngọn miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ (hoặc cho vào nồi rồi dùng rổ đè lên miệng nồi).

Đổ nước chanh (dấm) pha cùng muối vào rồi túm chặt miệng túi cho lươn quẫy đạp nhả sạch nhớt.

Khi lươn chết, dùng giấy báo tuốt cho lươn sạch nhớt, rửa lại cho sạch, để ráo nước. Mổ bụng để loại bỏ ruột lươn sau đó cắt khúc vừa ăn.

Dùng dao khứa vài đường chéo trên miếng lươn cho đẹp và dễ ngấm gia vị khi ướp, nấu.

Lươn om măng cho ngày mới - 2

Bước 2: Hành khô, tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa, rau răm nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng rửa sạch, thái chỉ.

Lươn om măng cho ngày mới - 3

Bước 3: Ướp lươn với một chút  bột nghệ, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh và một  nửa chỗ gừng, hành, tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 1 tiếng cho lươn ngấm gia vị.

Lươn om măng cho ngày mới - 4

Bước 4: Măng rửa sạch, cắt miếng theo ý thích, đem luộc 2 lần nước, sau đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho lươn vào rán vàng đều 2 mặt (trước khi cho lươn vào rán thì dùng đũa gạt hết gia vị bám trên miếng lươn để khi rán lươn không bị cháy).

Lươn om măng cho ngày mới - 5

Bước 6: Gắp lươn ra một cái đĩa rồi cho một nửa chỗ hành, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm. Cho tiếp măng cùng một ít bột nghệ vào xào. Nêm thêm chút hạt nêm cho măng ngấm gia vị.

Lươn om măng cho ngày mới - 6

Bước 7: Đổ măng qua một cái nồi, cho lươn, nước dừa vào đun cho tới khi nước sôi thì hạ lửa.

Bước 8: Om lươn cho đến khi gần cạn hết nước thì cho hành hoa, rau răm thái nhỏ vào, nêm thêm chút hạt nêm, bột canh, hạt tiêu. Đảo đều tất cả rồi tắt bếp.

Lươn om măng cho ngày mới - 7

Cho lươn om măng ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Lươn om măng cho ngày mới - 8

Lươn om măng cho ngày mới - 9

Chúc các bạn ngon miệng!


Tham khảo thêm một số món ngon với lươn:


Cuối tuần ngon miệng với chả lươn quấn lá lốt

 

Nguyên liệu:

- 300gr lươn

- 20 cái lá lốt bản to

- Dầu ăn.

- Gia vị: hành củ, bột nêm, tiêu, bột canh, nước mắm chanh ớt

- 1 bát tro bếp

- 3 thìa muối

- 1 đĩa rau gồm: xà lách, rau mùi, húng, kinh giới.

- 1 đĩa bún

Cuối tuần ngon miệng với chả lươn quấn lá lốt - 1
Hãy khám phá một hương vị hoàn toàn mới với món Chả lươn quấn lá lốt

Cách làm:

- Lươn rửa thật sạch, dùng tro và muối đánh cho hết nhớt, lọc lấy thịt, bỏ xương.

- Thịt lươn đem cắt khúc khoảng 5cm.

- Ướp thịt lươn với hành băm nhuyễn, bột nêm, bột canh, tiêu, đảo nhẹ tay để tránh làm nát thịt. Để ngấm trong 10 phút.

- Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt lươn đã ướp vào giữa cái lá lốt, quấn lại thật chặt tay, sau đó xếp trên đĩa.

- Cho dầu vào chảo đun thật nóng, cho chả lươn vào chiên khoảng 4 phút là được.

- Món này ăn nóng với nước mắm chanh ớt, bún và rau sống.

Chúc bạn ngon miệng !
 

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm


Nguyên liệu:

- 2 miếng thịt lươn phi lê
- Hạt tiêu xay sansho

Làm xốt

- ¾ chén xì dầu
- ¾ chén rượu mirin
- ½ chén đường
- ¼ chén rượu sake

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 1

Lươn phi lê

Cách làm:

Bước 1: Làm nước xốt: Trộn rượu mirin và sake trong một nồi nhỏ, đun sôi để rượu bốc hơi.

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 2

Bước 2: Cho đường vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Thêm xì dầu và đun sôi tiếp. Sau đó, giảm lửa, đun liu riu trong 20 phút. Tắt bếp, để nguội.

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 3

Bước 3: Cắt miếng lươn ra làm 2 hoặc 3 sao cho vừa với bát cơm. Phết dầu lên lươn và tấm giấy nhôm nướng.

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 4

Bước 4: Không cần bật bếp nóng trước, đặt tấm giấy nhôm nướng vào giữa bếp và bật bếp để trong 7 phút, không cần lật lươn.

Bước 5: Sau 7 phút, mang lươn ra ngoài và phết nước xốt lên trên.

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 5

Bước 6: Tiếp tục cho vào bếp nướng thêm từ 30 – 60 giây cho tới khi thấy xuất hiện bong bóng sôi lên ở trên mặt miếng lươn, tắt bếp.

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 6

Bước 7: Phết một chút nước xốt lên cơm.

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 7

Bước 8: Đặt miếng lươn nướng lên trên và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu xay cho món ăn thêm hấp dẫn.

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 8

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 9

Lươn nướng kiểu Nhật nhìn thấy đã thèm - 10

Chúc bạn thành công và ngon miệng!


 

Miến xào lươn thử ngay cuối tuần
Hướng dẫn làm lẩu lươn ngon đúng điệu

Chế biến món ngon từ lươn để tầm bổ gia đình bạn

Hướng dẫn làm chả lươn siêu ngon

Bà bầu ăn cháo lươn có tốt không?



(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý