1
Ngày Tết có sẵn món chân giò trong tủ lạnh, mỗi khi có khách đến nhà chỉ việc thái ra làm món nhậu rất tiện và ngon! Chúng ta cùng tham khảo cách chế biến món chân giò muối nhé!
Cách dễ dàng làm thịt hun khói đón Tết
 |
Nguyên liệu: - 500g thịt chân giò, chọn phần bắp |
 |
Bước 1: Cho khoảng 800ml nước vào nồi, thêm muối, xì dầu vào đun sôi rồi để nguội. |
 |
Thịt chân giò rửa sạch, dùng chỉ buộc miếng thịt thành dạng tròn và thật chặt tay. |
 |
Bước 2: Cho thịt vào lọ thủy tinh, đổ ngập nước muối & xì dầu đã đun, ngâm trong vòng 24 - 48 giờ. Khi ngâm bạn nhớ để lọ thịt vào ngăn mát tủ lạnh nhé! |
 |
Bước 3: Dùng giấy bạc lót xuống đáy nồi, trộn đều gạo, đường và chè. |
 |
Đặt nồi lên bếp, đảo đều cho đường chảy ra. |
 |
Bước 4: Để thịt lên khay hoặc chõ xôi rồi đặt vào nồi hấp bằng hơi từ các nguyên liệu trên. |
 |
Trong quá trình hấp bạn đậy kín vung, thỉnh thoảng lật trở miếng thịt cho vàng đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ nữa là thịt đã chín. |
 |
Thịt chín lấy ra để nguội rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn thái lát thật mỏng. |
Ngày tết các anh xã thường mời nhau ly rượu hoặc chút bia, với món chân giò hun khói này bạn có thể chuẩn bị từ trước Tết, khi khách đến chơi chỉ việc thái ra là đã có món nhậu ngon để tiếp khách rồi! Món này mua bên khoài giá thành không rẻ mà bạn không dám chắc về chất lượng toàn vệ sinh thực phẩm; nay bạn đã có thể hoàn toàn yên tâm với món thịt hun khói thật ngon và vệ sinh.
Chúc các bạn thành công và đón Tết thật vui nhé!
Cách 2: Chân giò muối chiên giòn thơm ngon
Lớp da bên ngoài vàng ươm, bên trong chín mềm thấm đẫm gia vị giúp người ăn ngon miệng và không bị ngấy.
Nguyên liệu:
- 1 chân giò rút xương.
- Tiêu, muối, hành tây, hành hương và đầu hành.
Cách chế biến:
 |
- Hành tây thái lát, hành hương, đầu hành lột vỏ.
 |
- Chân giò rút xương rửa sạch, lau khô. Ướp với ít muối tiêu trong khoảng 15p. Dùng màng bọc thực phẩm cuốn tròn chân giò lại rồi cho vào nồi luộc chín với các loại hành.
 |
- Giò luộc chín vớt ra ngâm vào nước lạnh để nguội, lột bỏ màng bọc thực phẩm. Sau đó chiên vàng giòn.
 |
- Chân giò chiên vàng thái lát vừa ăn. Có thể ăn kèm cơm trắng hoặc xôi nếp đều thích hợp.
Khánh Hòa
Tham khảo thêm cách làm món chân giò bó
 |
Nguyên liệu gồm có: - Chân giò 1 cái khoảng 800g (bạn mua phần chân liền chưa bị cắt thành miếng nhé) - Nấm hương, hạt tiêu sọ, hành khô, bột nêm, mỳ chính, nước mắm - Một ít lạt dùng để buộc - Rau sống (dùng để trang trí). |
 |
Bước 1: Thịt rửa sạch và lạng bớt phần thịt bên trong cho dễ cuốn. Sau khi lọc xong xoa chút bột canh vào phần còn lại bên trong chiếc chân giò. |
 |
Phần thịt lọc ra cho vào máy xay nhuyễn. |
 |
Hạt tiêu sọ đập dập. |
 |
Hành khô đập dập băm nhỏ. |
 |
Nấm hương ngâm, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ. |
 |
Bước 2: Trộn hành khô, nấm hương, hạt tiêu đã sơ chế ở trên cùng với 1 thìa nước mắm, 2 thìa café mỳ chính, 1 thìa café bột nêm vào thịt xay. Trộn đều rồi để khoảng 30 phút. |
 |
Bước 3: Đặt miếng thịt lên 1 chiếc khay, nhồi phần thịt xay vào trong chân giò... |
 |
... rồi dùng lạt bó chặt lại. |
 |
Bước 4: Đem chiếc chân giò đã được bó vào nồi luộc, khi nước sôi bạn thêm chút bột canh để thịt được đậm đà. |
 |
Thời gian luộc tùy thuộc vào chân giò bạn mua to hay nhỏ, với phần thịt như trên mình để nước sôi rồi luộc thêm 45 phút nữa. |
 |
Bước 5: Khi thịt chín bạn vớt ra rửa qua với nước đá, để nguội rồi thái miếng mỏng. Có thểm chấm thịt với nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu đều hợp. |
Món này mọi người trong gia đình mình đều rất thích vì thịt ăn không nhạt nhẽo như món thịt luộc bình thường, có thể dùng làm đồ nhắm rượu hay ăn cơm đều rất ngon. Nếu không dùng hết 1 bữa bạn có thể cắt 1 phần để nguyên miếng, bọc kín cất tủ lạnh hôm sau mang ra dùng vẫn rất thơm ngon. Tết sắp đến rồi, bạn hãy làm món này đãi cả nhà ăn Tết nhé!
Chúc các bạn thành công!
Các món ngon từ thịt chân giò
Canh khoai sọ nấu móng giò ngọt, bùi, bổ dưỡng
Canh măng tươi nấu móng giò bữa tối hết chê
Cách nấu cháo móng giò thơm ngon chữa bệnh rất tốt
Canh móng giò nấu măng món ngon Tết này
(ST)
