1
Cách làm bánh lemon tart ngon. Cùng trổ tài với món bánh cực khó nhằn nhưng vô cùng hấp dẫn này nhé. Chắc chắn bạn sẽ bị quyến rũ bởi hương vị đặc biệt của "sát thủ làng bánh" này
Cách làm bánh lemon tart - bánh tart chanh ngon
Vỏ bánh :
- Bột mì : 1 cup (130 grams)
- Đường xay :1/3 cup (35 grams)
- Muối : 1/8 teaspoon
- Bơ lạnh : 1/2 cup (113 grams) – Cắt thành miếng nhỏ
Nhân chanh:
- Cream cheese :5 ounces (140 grams) – để ở nhiệt độ phòng.
- Đường 1/2 cup (100 grams)
- Nước chanh: 1/2 cup (120 ml) – khoảng chừng 2 trái
- Trứng : 2
- Vỏ chanh bào : 1 tablespoon
Topping:
- Whipping cream : 1 cup (240 ml)
- Đường xay : 2 tablespoons (20 grams)
Cách làm :
- Bật lò nướng ở 425 độ F – 22o độ C
- Vỏ bánh :
Cần khuôn tart 8-9 inch ( 20-30 cm ) . Mình xài khuôn nướng bánh pie bằng thủy tinh và phủ 1 lớp giấy bạc.
Trộn đường, bột, muối cho vào máy xay sinh tố, thêm bơ lạnh và bắt đầu nhấn nút pulse chừng 3, 4 lần đến khi bơ và bột tạo thành những viên nhỏ. Đổ bột vào khuôn dùng tay ấn đều bột ở đáy và xung quanh thành khuôn bánh. Dùng nĩa xâm đều lên đáy và thành bánh. Bọc lại bằng màng bọc thức ăn, để tủ lạnh trong 15 phút.
Nướng bánh khoảng 15 phút lấy bánh ra để nguội. Trong khi đó bắt đầu làm nhân bánh
- Nhân bánh :
Hạ nhiệt độ xuống 350 độ F – 177 độ C
Đánh cream cheese ở số 2 đến khi đều mượt. Lần lượt cho đường, trứng đánh tiếp. Cuối cùng thêm nước chanh và vỏ chanh trộn đều.
Đổ hỗn hợp vào vỏ bánh đã nguội, bắt đầu nướng trong 25 -30 phút. Lấy bánh ra khay để nguội sau đó bọc lại cho vào tủ lạnh
- Topping :
Làm lạnh dụng cụ đánh kem.
Cho whipping cream với đường đến khi đông cứng. Đổ kem ra túi bắt bong, dùng đuôi sao. Bánh đã nguội, bắt sao đều xung quanh mặt bánh từ ngoài vào trong. Cho vào tủ lạnh để kem đông lại chừng 15 phút.
Bạn tham khảo thêm: Trổ tài làm bánh tart mứt trái cây
Để làm bánh tart mứt trái cây bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
220gr bơ để ở nhiệt độ phòng
150gr đường kính
300gr bột mì đa dụng
1 quả vani hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani
Mứt dâu hoặc một loại mứt quả mà bạn thích
Một ít hạnh nhân lát
 |
 Rạch đôi quả vani, dùng mũi dao nhọn lấy phần hạt cho vào một tô, rồi thêm bơ và đường vào. |
 |
 Sau đó từ từ cho bột đã rây vào, dùng thìa đảo đều bột với bơ và đường. |
 |
 Khi bột và bơ bắt đầu quện vào nhau việc đảo bằng thìa trở nên khó khăn bạn bắt đầu dùng tay nhào bột cho đến khi được một hỗn hợp mịn mượt. |
 |
 Chia bột thành 2 phần bằng nhau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sau đó để bột vào tủ lạnh chừng 1 giờ. |
 |
 Sau thời gian trên, lấy bột ra, đặt lên trên một mặt phẳng cán bột mỏng chừng 5mm, sau đó dùng chính phần đế rời của bánh để cắt thành từng phần bột, bạn lưu ý là phải cắt bột rộng hơn bởi bột sẽ phải dựng lên xung quanh thành khuôn bánh. |
 |
 Chống dính cho khuôn bằng cách bôi một lớp dầu mỏng trong lòng khuôn, sau đó đặt miếng bột đã cắt ở trên vào, bỏ đi phần diềm thừa ở xung quanh khuôn, dùng dĩa châm vài nốt nhỏ ở đáy bánh để làm cho bánh không nở. |
 |
 Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 – 200 độ C, nướng bánh khoảng 10 phút cho phần vỏ bánh vàng thì lấy ra khỏi lò thêm mứt hoa quả vào từng chiếc bánh . |
 Cho bánh vào lò nướng thêm 5 phút nữa. |
 |
 Lấy bánh ra, xếp các lát hạnh nhân xung quanh diềm bánh, khéo léo không để hạnh nhân rơi vào phần giữa của chiếc bánh tart. |
Bánh tart mứt trái cây là món tráng miệng rất hợp cho những khi nhà có tiệc hoặc dành cho bữa điểm tâm buổi chiều cuối tuần cùng với tách trà nóng. Nhưng cũng rất tuyệt nếu bạn biến nó thành bữa sáng với một ly sữa nóng. Bánh có vỏ giòn quện với nhân mứt ngọt ngào hấp dẫn. Bánh có thể để trong vòng 2 ngày không cần cho vào tủ lạnh mà chất lượng không hề thay đổi đâu nhé!
Hy vọng bạn sẽ thích món bánh tart mứt trái cây này!
(St)
Cách làm bánh tart ngon
Cách làm bánh tart trứng
Cách làm bánh tart táo tuyệt ngon
Làm bánh tart hoa hồng cực điệu từ táo
